草莓慕斯蛋糕

3.4万次浏览 中等难度 制作时间120分钟

因为家人都不太喜欢吃甜食,所以做了这款甜而不腻的“草莓慕斯蛋糕”作为年夜饭后的甜点,果然受到好评。 蛋糕分为两部分制作。先做海绵蛋糕底,再做慕斯层。 我用的是现成的慕斯粉(网购),只需要加温水与打发的奶油混合就可以做成慕斯层,相对比较省时省力。 海绵蛋糕底也可以用消化饼干和黄油来替代,不过我个人喜欢吃软软的海绵蛋糕。 主料为制作海绵蛋糕的原料,辅料为制作慕斯层的原料。 因为家里只有8寸的蛋糕模和6寸的慕斯圈,所以海绵蛋糕是用8寸的蛋糕模做好后切割成6寸的。

烹饪步骤 17步

  • 步骤1

    草莓慕斯蛋糕_的做法步骤:1

    鸡蛋打入盆中后加入细砂糖。

  • 步骤2

    草莓慕斯蛋糕_的做法步骤:2

    把盆坐在40度左右的热水中,用打蛋器将鸡蛋打发。(因为冬天温度低,坐热水是为了有利于打发鸡蛋,夏天可以直接打发)

  • 步骤3

    草莓慕斯蛋糕_的做法步骤:3

    打发到提起打蛋器,滴落的蛋糊不会马上消失,可以在蛋糊表面画出清晰的纹路时即可。

  • 步骤4

    草莓慕斯蛋糕_的做法步骤:4

    分三次加入低粉。

  • 步骤5

    草莓慕斯蛋糕_的做法步骤:5

    用刮刀从底部往上翻拌均匀。

  • 步骤6

    草莓慕斯蛋糕_的做法步骤:6

    黄油隔水融化成液体,取一大勺蛋糕糊到黄油液中混合均匀。

  • 步骤7

    草莓慕斯蛋糕_的做法步骤:7

    然后倒回到剩下的蛋糕糊中翻拌均匀。

  • 步骤8

    草莓慕斯蛋糕_的做法步骤:8

    将蛋糕面糊倒入模具中,抹平表面,用力震几下,震出空气后放入预热好的烤箱,180度,中层,上下火,15分钟。

  • 步骤9

    草莓慕斯蛋糕_的做法步骤:9

    海绵蛋糕烤好后立刻脱模晾凉。

  • 步骤10

    草莓慕斯蛋糕_的做法步骤:10

    将海绵蛋糕切割成6寸的大小。

  • 步骤11

    草莓慕斯蛋糕_的做法步骤:11

    然后再横切取一半。(剩下的一半可以做夹层也可以吃掉)

  • 步骤12

    草莓慕斯蛋糕_的做法步骤:12

    将海绵蛋糕底放在慕斯圈内。

  • 步骤13

    草莓慕斯蛋糕_的做法步骤:13

    将奶油打至6成发,可流动的状态。

  • 步骤14

    草莓慕斯蛋糕_的做法步骤:14

    100g慕斯粉加200g温水(50度),搅拌至光滑,漂浮在上层的是慕斯粉里面的草莓颗粒。

  • 步骤15

    草莓慕斯蛋糕_的做法步骤:15

    将慕斯粉液体与淡奶油搅拌均匀成为慕斯液。

  • 步骤16

    草莓慕斯蛋糕_的做法步骤:16

    草莓对半切开,剖面对外码在模具边缘。

  • 步骤17

    草莓慕斯蛋糕_的做法步骤:17

    倒入慕斯液后放入冰箱冷藏至凝固即可。

小贴士

1.不用慕斯粉的话可以用吉利片加草莓汁来替代。 2.海绵蛋糕底可以用捏碎的消化饼干加黄油来替代。 3.横切后的另外一半海绵蛋糕可以用来做夹层。

5人已收藏该美食

评论90

  • 骆驼翔子713225 回复

    就是好吃

    1年前
  • 小林嘻嘻 回复

    真漂亮

    2年前
  • allking16 回复

    大家觉得怎么样.反正我的口水是已经留下来了......另外和大家说一下:,我的家乡在延边朝鲜族自治州珲春市.这里是朝鲜族人民的聚集地.除了韩国只有这里的韩国美食最正宗.泡菜(辣白菜.牛蹄筋)米肠.打糕.冷面.辣椒酱等都是延边州独有的.另外我们和俄罗斯仅有一小时车程.口岸的开放使这

  • 萱儿8 回复

    吉利丁片加多少

  • 毒枭1937 回复

    请问。慕斯粉哪买的

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