脆皮炸鲜奶

脆皮炸鲜奶

3.3万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

脆皮炸鲜奶,是女士和小朋友们爱吃的菜,说它是菜也可以说它是甜品,脆脆的外皮包裹着奶香浓郁的内馅,口感有点独特。 其实这道甜点,一学就会,成功率极高,只要你想吃,简单的几样材料就可以制作,完全没必要花二十几块大洋。因为这玩意,实在也不值几个大钱,所以我从来不去外面吃嗒~

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    脆皮炸鲜奶_的做法步骤:1

    准备低粉,泡打粉,炼乳,牛奶,玉米淀粉 ,白糖

  • 步骤2

    脆皮炸鲜奶_的做法步骤:2

    把牛奶里加入淀粉

  • 步骤3

    脆皮炸鲜奶_的做法步骤:3

    加入白糖

  • 步骤4

    脆皮炸鲜奶_的做法步骤:4

    加入一汤匙炼乳,

  • 步骤5

    脆皮炸鲜奶_的做法步骤:5

    充分搅拌匀,无颗粒状

  • 步骤6

    脆皮炸鲜奶_的做法步骤:6

    放到火上中火加热,待有微小气泡产生时候,开始不停的搅拌,至奶糊变得非常粘稠,几乎要凝固状

  • 步骤7

    脆皮炸鲜奶_的做法步骤:7

    容器铺保鲜膜,把奶糊倒入,用勺子压平。冷却至常温后,放入冰箱冷冻室冷藏1-2小时,使奶糊变得有硬度,而刀切得动,如果冻得过硬,可拿到室内略升温即可

  • 步骤8

    脆皮炸鲜奶_的做法步骤:8

    冻好的奶糕,切成大拇指般的长条

  • 步骤9

    脆皮炸鲜奶_的做法步骤:9

    面粉加入泡打粉,搅拌匀,

  • 步骤10

    脆皮炸鲜奶_的做法步骤:10

    加入适量水,搅拌成无颗粒状的浓稠面糊

  • 步骤11

    脆皮炸鲜奶_的做法步骤:11

    加入少许食用油,搅拌至油完全看不见

  • 步骤12

    脆皮炸鲜奶_的做法步骤:12

    烧热油锅,把切好的奶糕,放入面糊里,裹匀面糊

  • 步骤13

    脆皮炸鲜奶_的做法步骤:13

    下油锅炸至微黄

  • 步骤14

    脆皮炸鲜奶_的做法步骤:14

    捞出沥干油

  • 步骤15

    脆皮炸鲜奶_的做法步骤:15

    把所有的奶糕都裹面糊炸好,即可蘸炼乳使用了。

小贴士

面糊一定要调成无颗粒状后再加入食用油,然后搅拌至无油状。 奶糕一定要熬至有点硬,这样才不会在油炸的时候融化掉

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评论72

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    王小宅89 回复回复

    怎么老是熬不稠呢,冒泡很久了

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    王小宅89 回复回复

    怎么就是熬不稠呢,冒泡很久了

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    深喉烈酒 回复回复

    放冰箱急冻那吗?

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    深喉烈酒 回复回复

    请问什么是低粉?

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    3956 回复回复

    我按照你的步骤做了,可是奶糕到了油锅里就化了,而且面糊也都粘在锅底了,是怎么回事呀?

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