姜撞奶

1.2万次浏览 简单难度 制作时间60分钟

姜撞奶源于珠江三角洲一带民间传统美食。味道香醇爽滑,甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。姜汁遇到牛奶就凝固了,第一次做,感觉很神奇的一款甜品!做好后的我几口就吃光了,真是好吃。天冷的时候吃,真是好舒服。过年期间,也是一款不错的宴客甜点呢。

主料 1种

辅料 1种

调料 1种

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    姜撞奶_的做法步骤:1

    准备好材料

  • 步骤2

    姜撞奶_的做法步骤:2

    姜去皮,切末

  • 步骤3

    姜撞奶_的做法步骤:3

    用力挤出汁

  • 步骤4

    姜撞奶_的做法步骤:4

    牛奶倒入奶锅

  • 步骤5

    姜撞奶_的做法步骤:5

    少许冰糖,边加热边搅拌,煮至90度

  • 步骤6

    姜撞奶_的做法步骤:6

    快速浇到放姜汁的碗里,不要中断

  • 步骤7

    姜撞奶_的做法步骤:7

    静置3分钟即可成型

  • 步骤8

    姜撞奶_的做法步骤:8

    成型的姜撞奶,可以稳稳当当的承托一个勺子的重量

  • 步骤9

    姜撞奶_的做法步骤:9

    挖一勺,如豆腐般滑嫩

小贴士

牛奶要一次性的撞入姜汁里,撞入之后不要动。 姜汁多点没关系,少了就不会凝固了。

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评论31

  • 心谂甘多 回复

    一定要用纯牛奶吗?

  • 握卟丶鍀紗幹_sn 回复

    我竟然忘放糖了

  • 98313303 回复

    我整过,但是不能凝固,求教

  • 如水如水 回复

    滑,好吃

  • 吐司and牛奶 回复

    没有凝固 感觉是牛奶的温度低了

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