茄汁松子鱼

茄汁松子鱼

7.9万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

过年吃鱼是全国人民的头等大事,而且按照我们祖祖辈辈留下的传统,大年夜的鱼象征性的动动筷子就留到大年初一。所以,最好的办法是烧2种鱼,一条留着,一条开吃。鱼”与“余”谐音,所以鱼象征着富贵。年年有余实际寄托着人们美好的愿望。希望年年有余,富贵平安,五谷丰登。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    茄汁松子鱼_的做法步骤:1

    刮去鱼鳞和去除鱼肚后洗净

  • 步骤2

    茄汁松子鱼_的做法步骤:2

    鱼偏大,所以只能切开,用刀在鱼背上横竖切花刀后用生姜片和料酒,盐腌制5小时

  • 步骤3

    茄汁松子鱼_的做法步骤:3

    准备烤香的松子仁

  • 步骤4

    茄汁松子鱼_的做法步骤:4

    准备面粉

  • 步骤5

    茄汁松子鱼_的做法步骤:5

    准备番茄沙司

  • 步骤6

    茄汁松子鱼_的做法步骤:6

    把鱼均匀的裹上面粉后抖下多余的面粉

  • 步骤7

    茄汁松子鱼_的做法步骤:7

    锅内油温5分热,下入鱼油炸至金黄色后捞起

  • 步骤8

    茄汁松子鱼_的做法步骤:8

    装入盆中

  • 步骤9

    茄汁松子鱼_的做法步骤:9

    洗锅后倒入橄榄油,油温5分热倒入番茄沙司

  • 步骤10

    茄汁松子鱼_的做法步骤:10

    煸炒均匀后加入开水

  • 步骤11

    茄汁松子鱼_的做法步骤:11

    加入生抽

  • 步骤12

    茄汁松子鱼_的做法步骤:12

    加入白糖后烧至粘稠

  • 步骤13

    茄汁松子鱼_的做法步骤:13

    把茄汁浇在鱼上后撒上松子仁。

小贴士

炸鱼时候控制油温,慢慢炸熟,能保证鱼肉的外脆里嫩。

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成果照
落笔写下情
落笔写下情
真是第一次做鱼。
真是第一次做鱼。

评论137

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    小兰乐子6 回复回复

    好想吃

    1年前
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    小兰乐子6 回复回复

    好想吃

    1年前

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