水煮鱼片

2.5万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

水煮鱼红红火火香辣适口,很适合过年吃。过年吃鱼年年有余(鱼),水煮鱼很辣,吃多了容易上火,所以吃水煮鱼时可以多吃点蔬菜防上火,草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。 草鱼味甘、性温、无毒,入肝、胃经; 具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效; 主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

烹饪步骤 19步

  • 步骤1

    水煮鱼片_的做法步骤:1

    主料:鱼片

  • 步骤2

    水煮鱼片_的做法步骤:2

    辅料:包菜

  • 步骤3

    水煮鱼片_的做法步骤:3

    辅料:葱 姜 花椒 辣椒

  • 步骤4

    水煮鱼片_的做法步骤:4

    首先将鱼片用盐、料酒、胡椒粉 蛋清 淀粉腌5——10分钟。

  • 步骤5

    水煮鱼片_的做法步骤:5

    将葱、姜、蒜切碎

  • 步骤6

    水煮鱼片_的做法步骤:6

    包菜用手撕成小块。

  • 步骤7

    水煮鱼片_的做法步骤:7

    将包菜用开水焯烫一下。

  • 步骤8

    水煮鱼片_的做法步骤:8

    放在容器中备用。

  • 步骤9

    水煮鱼片_的做法步骤:9

    锅中放入花生油。

  • 步骤10

    水煮鱼片_的做法步骤:10

    油热放入葱、姜、蒜炝锅。

  • 步骤11

    水煮鱼片_的做法步骤:11

    葱、姜、蒜爆出香味,放入郫县豆瓣酱 酱油 。

  • 步骤12

    水煮鱼片_的做法步骤:12

    要将火改成小火,要不停地翻炒豆瓣酱,要炒出红油。

  • 步骤13

    水煮鱼片_的做法步骤:13

    锅中放入适量凉水,盐。

  • 步骤14

    水煮鱼片_的做法步骤:14

    等锅中水开了,就可以放入鱼片。煮3——5分钟。

  • 步骤15

    水煮鱼片_的做法步骤:15

    将鱼片捞出来,放在包菜上。

  • 步骤16

    水煮鱼片_的做法步骤:16

    在鱼片上放入花椒 辣椒。

  • 步骤17

    水煮鱼片_的做法步骤:17

    锅中放入花生油,将油烧到冒烟。

  • 步骤18

    水煮鱼片_的做法步骤:18

    将烧热的油浇在辣椒上。

  • 步骤19

    水煮鱼片_的做法步骤:19

    最后撒上香菜即可。

小贴士

1 喜欢吃麻辣口味的可多放辣椒,可将花椒改成麻椒。 2 腌鱼片放蛋清是为了使鱼片更加滑嫩。 3 炒豆瓣酱一定要用小火炒,这样炒出的红油更红。

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评论25

  • 卖锅冯灿华好锅首选冯灿华 回复

    有锅卖

    11月前
  • haodou2571782544 回复

    !!!!!!

    1年前
  • 静0527 回复

    赞赞赞

    1年前
  • lin22505 回复

    好吃好吃

    1年前
  • 太原市小莉 回复

    666

    2年前

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