油角

油角

3.1万次浏览 简单难度 制作时间80分钟

广东有个习俗,每每到过年的时候,家家户户都会做一些油炸小吃,我家也不例外,不过做的就不太多,只有几种,今日向大家介绍其中一种——油角。

烹饪步骤 17步

  • 步骤1

    油角_的做法步骤:1

    盘里放糖、猪油。

  • 步骤2

    油角_的做法步骤:2

    加适量的热水,使糖和猪油融化。

  • 步骤3

    油角_的做法步骤:3

    加入面粉揉成面团,加盖保鲜袋放入冰箱冷藏片刻。

  • 步骤4

    油角_的做法步骤:4

    趁着这个空,把花生放入锅中炒香。(不用放油哟)

  • 步骤5

    油角_的做法步骤:5

    把炒香的花生稍稍放凉后去衣。

  • 步骤6

    油角_的做法步骤:6

    用刀或其他方法弄碎。

  • 步骤7

    油角_的做法步骤:7

    把碎花生、芝麻、糖和少许生面粉一起放入碗中。

  • 步骤8

    油角_的做法步骤:8

    拌匀即成油角的馅。

  • 步骤9

    油角_的做法步骤:9

    把冷藏好的面团拿出来擀薄,用模具切成圆片。

  • 步骤10

    油角_的做法步骤:10

    拿一块圆片,放入花生馅。

  • 步骤11

    油角_的做法步骤:11

    两边合起来,把边缘捏紧。

  • 步骤12

    油角_的做法步骤:12

    再捏成花张应纹即成油角坯。

  • 步骤13

    油角_的做法步骤:13

    这是做好的油角坯。

  • 步骤14

    油角_的做法步骤:14

    锅中放适量的油,烧至七八成熟。(视炸的东西多少而定)

  • 步骤15

    油角_的做法步骤:15

    把油角坯放入油中就不要动。

  • 步骤16

    油角_的做法步骤:16

    看到油角表面变硬即可慢慢翻动。

  • 步骤17

    油角_的做法步骤:17

    直到油角变成金黄色即可捞起。

小贴士

1、可不放猪油改为花生油,不过就要放鸡蛋,这样炸出来的才松化可口。 2、炸的全程要慢火,不要心急,不然颜色会太黑不好看。

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评论81

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    haodou15398375373130 回复回复

    我这两天都在做,做出来是很好看,但是炸好不够酥脆?求标准的做酥油角方法

    10月前
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    haodou15398375373130 回复回复

    不用放鸡蛋吗?

    10月前
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    蜜觅秀 回复回复

    皮是硬的…

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    薄荷糖泥 回复回复

    这个不是口酥吗?

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    Pengun 回复回复

    有的油角没有芝麻只有白砂糖和花生碎

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