开口笑

4.2万次浏览 中等难度 制作时间120分钟

很长时间没动手了,年前,动手作了这个应节小点心“开口笑”。刚开始以为很难呢,结果一尝试,真是非常的简单容易,真是开心。 开口笑是个传统的过节小点心,节日期间,炸上一些,亲友间的走访回礼等,是个不错的选择哦,非常值得推荐。

烹饪步骤 19步

  • 步骤1

    开口笑_的做法步骤:1

    将鸡蛋打在不锈钢盘里;

  • 步骤2

    开口笑_的做法步骤:2

    将鸡蛋、色拉油、清水混合,搅打均匀;

  • 步骤3

    开口笑_的做法步骤:3

    加入白糖;

  • 步骤4

    开口笑_的做法步骤:4

    搅打至白糖融化;

  • 步骤5

    开口笑_的做法步骤:5

    放入低筋面粉,筛入泡打粉、苏打粉;

  • 步骤6

    开口笑_的做法步骤:6

    用搅拌刀搅拌,慢慢加;

  • 步骤7

    开口笑_的做法步骤:7

    最后搅拌成面团;

  • 步骤8

    开口笑_的做法步骤:8

    分小团后,搓成长条;

  • 步骤9

    开口笑_的做法步骤:9

    切成小块;

  • 步骤10

    开口笑_的做法步骤:10

    用双手手心搓成小圆球;

  • 步骤11

    开口笑_的做法步骤:11

    放入白芝麻盘内(也可以先将圆球放在湿布上滚一遍,弄湿)

  • 步骤12

    开口笑_的做法步骤:12

    沾上芝麻;

  • 步骤13

    开口笑_的做法步骤:13

    再次搓圆;

  • 步骤14

    开口笑_的做法步骤:14

    油锅烧热,倒入油;

  • 步骤15

    开口笑_的做法步骤:15

    油温大约100度的时候,就将小球放入锅内;

  • 步骤16

    开口笑_的做法步骤:16

    小火慢炸;

  • 步骤17

    开口笑_的做法步骤:17

    慢慢将棉球炸至金黄色,表面裂开自然的口子;

  • 步骤18

    开口笑_的做法步骤:18

    捞出;

  • 步骤19

    开口笑_的做法步骤:19

    滤干油,放凉即可食用。

小贴士

1、搅拌面团时可以先预留少许面粉,慢慢添加,将面团拌至软硬程度和饺子面团差不多即可; 2、小面球要尽量保持大小一致,约一分钱硬币大小。如果面团过大,则容易炸成表面酥脆,里面松软的开口笑。 3、如果面团表面干硬,不容易粘住芝麻,则将面团放在湿布上滚一遍,周身沾湿,则容易粘上芝麻。 4、进油锅之前,再捎搓圆,漏掉少许附着不牢固的白芝麻。 5、在油温稍低的时候将面团放入,小火慢炸,可以防止上色过重影响美观及口感。 6、开口笑捞出,也可以放在厨房纸上将油吸掉,可以减少油腻感。

5人已收藏该美食

评论79

  • 佳有宝妞 回复

    收藏了

    1年前
  • 呵呵呵6aeaa6a86 回复

    还不错

    2年前
  • 爱在哪里呀 回复

    一个是多少克拉

  • haodou9298075963 回复

    为什么不会开口呢?哪儿的问题?

  • 美食如此多娇 回复

    感觉吸了好多油

相关美食