蜂蜜纸杯戚风

4374次浏览 简单难度 制作时间80分钟

很久没有做蛋糕了,今天对闺女说,我要出门去买鸡蛋做蛋糕给她吃,她特别高兴的提了一堆要求。按她的要求,把戚风蛋糕配方中一半重量的糖换成了槐花蜜。在打发蛋白的时候,一阵阵槐花的香气传来,感觉像是回到了小时候槐花飘香的季节。

烹饪步骤 24步

  • 步骤1

    蜂蜜纸杯戚风_的做法步骤:1

    将各种材料都称量好,其中蜂蜜我直接放进了蛋白盆(无水无油)

  • 步骤2

    蜂蜜纸杯戚风_的做法步骤:2

    将鸡蛋蛋黄和蛋白分离,蛋白直接放进加了蜂蜜的打蛋盆

  • 步骤3

    蜂蜜纸杯戚风_的做法步骤:3

    蛋黄放进干净的无水无油的盆

  • 步骤4

    蜂蜜纸杯戚风_的做法步骤:4

    将玉米油和牛奶混合,倒进蛋黄中

  • 步骤5

    蜂蜜纸杯戚风_的做法步骤:5

    用蛋抽子搅打,使蛋黄、牛奶盒玉米油充分混匀

  • 步骤6

    蜂蜜纸杯戚风_的做法步骤:6

    筛入低筋粉

  • 步骤7

    蜂蜜纸杯戚风_的做法步骤:7

    翻拌和切拌均匀

  • 步骤8

    蜂蜜纸杯戚风_的做法步骤:8

    蛋白用电动打蛋器搅打至蜂蜜和蛋白充分混合

  • 步骤9

    蜂蜜纸杯戚风_的做法步骤:9

    继续打发至体积膨大,加入约20克白糖

  • 步骤10

    蜂蜜纸杯戚风_的做法步骤:10

    继续打发,放入剩余的约15克白糖

  • 步骤11

    蜂蜜纸杯戚风_的做法步骤:11

    打发至湿性发泡

  • 步骤12

    蜂蜜纸杯戚风_的做法步骤:12

    打发至干性发泡

  • 步骤13

    蜂蜜纸杯戚风_的做法步骤:13

    搅打数秒蛋黄糊

  • 步骤14

    蜂蜜纸杯戚风_的做法步骤:14

    取三分之一蛋白,放进蛋黄糊

  • 步骤15

    蜂蜜纸杯戚风_的做法步骤:15

    上下翻拌均匀

  • 步骤16

    蜂蜜纸杯戚风_的做法步骤:16

    继续加入三分之一蛋白

  • 步骤17

    蜂蜜纸杯戚风_的做法步骤:17

    上下翻拌均匀

  • 步骤18

    蜂蜜纸杯戚风_的做法步骤:18

    加入剩余的蛋白

  • 步骤19

    蜂蜜纸杯戚风_的做法步骤:19

    上下翻版均匀

  • 步骤20

    蜂蜜纸杯戚风_的做法步骤:20

    用勺子将蛋糕糊分装进纸杯

  • 步骤21

    蜂蜜纸杯戚风_的做法步骤:21

    用力在桌子上磕一下烤盘,派出气泡

  • 步骤22

    蜂蜜纸杯戚风_的做法步骤:22

    进烤箱中层

  • 步骤23

    蜂蜜纸杯戚风_的做法步骤:23

    上下火170度烤制25分钟后出炉

  • 步骤24

    蜂蜜纸杯戚风_的做法步骤:24

    将烤好的蛋糕放在烤网上晾凉

小贴士

打发蛋白的盆要无水无油;搅拌蛋黄糊和蛋糕糊要上下翻版或切拌,防止面粉出筋。

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评论4

  • 70342297 回复

    我做的也爆口了

  • 宋楚何 回复

    我按你说的做要爆口??怎么回事

  • 宋楚何 回复

    为什么我按你这样弄要爆口呢??

  • 40027732 回复

    还是自己做的蛋糕好吃

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