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客家酿豆腐

3.1万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

客家酿豆腐久负盛名,是客家三大名菜之一,但凡有宴席必有此道菜。“酿”是一个客家话动词,表示“植入馅料”的意思,“酿豆腐”即“有肉馅的豆腐”之意。 千千并非客家人,做法并一定正宗,不过好吃就行啦。

烹饪步骤11步

  • 步骤1

    客家酿豆腐_的做法步骤:1

    把豆腐切成方块,用小勺子在中间挖一个圆形,不要把底挖穿咯。

  • 步骤2

    客家酿豆腐_的做法步骤:2

    猪肉剁碎,加入适量胡椒粉3g、玉米淀粉10g、料酒15ml、生抽10ml抓匀后腌制一会。

  • 步骤3

    客家酿豆腐_的做法步骤:3

    把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。

  • 步骤4

    客家酿豆腐_的做法步骤:4

    在碗内放入适量清水,调入生抽15ml、蚝油10ml、玉米淀粉10g搅拌均匀成为混合酱汁。

  • 步骤5

    客家酿豆腐_的做法步骤:5

    在平底锅内放入菜油。

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小贴士

1.减少翻面的次数,煎好一面再煎另外一面。 2.翻面的时候要小心不要把豆腐翻破。

5人已收藏该美食

评论201

  • 清角吹寒5efdec40 回复

    一看就知道是手残党,像我们都是直接酿的,不挖洞

    9月前
  • 40776717 回复

    豆腐太老

  • jie03 回复

    喜欢

  • 小琳与小余 回复

    喜欢

  • 呗妈 回复

    美味~

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