鲜蛤海参蛋羹

鲜蛤海参蛋羹

2.3万次浏览 简单难度 制作时间100分钟

很荣幸可以试用到城悦冻干海刺参,收到试用成功通知的第3天就收到产品了!我用海参来做蛋羹的菜谱,加上了文蛤肉的鲜美,味道真是太好吃了!!冻干海刺参的口感吃起来堪比鲜参,营养上更胜一筹。

辅料 1种

调料

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    鲜蛤海参蛋羹_的做法步骤:1

    准备好材料。蛤文提前在盆中放入清水,在撒少许盐最少养2个小时,让其吐净泥沙后洗净备用。

  • 步骤2

    鲜蛤海参蛋羹_的做法步骤:2

    将干海参放入无油结净的容器内,倒入常温纯净水,是海参完全浸泡于水中,然后将容器置于冰箱保鲜箱内零摄氏度左右,浸泡12小时左右立即食用,此时的海参口感最佳。

  • 步骤3

    鲜蛤海参蛋羹_的做法步骤:3

    泡好的海参稍加清洗下,切成块。

  • 步骤4

    鲜蛤海参蛋羹_的做法步骤:4

    锅中加水烧开后,把文蛤放入。

  • 步骤5

    鲜蛤海参蛋羹_的做法步骤:5

    文蛤煮至文蛤的壳打开即关火捞出,煮文蛤的水不要倒掉,晾到温水的时候用。

  • 步骤6

    鲜蛤海参蛋羹_的做法步骤:6

    锅中加入切好的海参,再加入海参伴侣(或者鲍汁),小火,稍稍翻炒一会即可。

  • 步骤7

    鲜蛤海参蛋羹_的做法步骤:7

    鸡蛋2个打散,加入少许盐,和蛤蜊鲜汤充分搅拌均匀。(蛤蜊汤在300克左右)

  • 步骤8

    鲜蛤海参蛋羹_的做法步骤:8

    为了蒸出来的蛋羹口感更加的细腻,可以过滤下蛋液。

  • 步骤9

    鲜蛤海参蛋羹_的做法步骤:9

    再加入城悦海参汤搅拌均匀。

  • 步骤10

    鲜蛤海参蛋羹_的做法步骤:10

    把文蛤依次摆好。

  • 步骤11

    鲜蛤海参蛋羹_的做法步骤:11

    加入烧好的海参乘入碗内,放入蒸锅中,凉水大火烧开,小火蒸8分钟.蒸好后出锅,撒上葱花和海鲜酱油,就可以吃了!!

  • 步骤12

    鲜蛤海参蛋羹_的做法步骤:12

    上锅蒸之前可在碗边覆一层保鲜膜,保鲜膜可以防止蒸出蜂窝蛋羹,做出的蛋羹平滑。因为家里的保鲜膜用完了就没加。

小贴士

1.为防止海刺参热敏性营养物质破坏,请勿用热水浸泡冻干海刺参。

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喜洋洋gao
喜洋洋gao
爱吃
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评论20

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    你眸动我情. 回复回复

    亲爱的做的太棒了,看到真是流口水呀

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    無悔這一生11 回复回复

    什么时候上锅?凉水上锅大火烧开再转小火还是先把水烧开再放上蛋液再小火8分钟?

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