豉味香干鸡丝

豉味香干鸡丝

5577次浏览 中等难度 制作时间50分钟

一般在南方用到豆豉为食材的家庭比较多,小时候很爱吃,长大了还是很怀念的,豆豉作为家常调味品,适合烹饪鱼肉时解腥调味。豆豉又是一味中药,风寒感冒,怕冷发热,寒热头痛,鼻塞喷嚏,腹痛吐泻者宜食;胸膈满闷,心中烦躁者宜食。所以尽管在这边吃的少,但我还是会常备着,用来做自己喜欢的菜,这道菜也是很有味道的,豆豉适合辣的菜,就像老干妈一样,很开胃

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    豉味香干鸡丝_的做法步骤:1

    鸡胸肉一块,切丝备用,冻完的更好切些

  • 步骤2

    豉味香干鸡丝_的做法步骤:2

    放入适量油、料酒、剁椒、生粉腌制片刻

  • 步骤3

    豉味香干鸡丝_的做法步骤:3

    豆干洗净、蒜去皮、红辣椒洗净、青椒洗净去籽 备用

  • 步骤4

    豉味香干鸡丝_的做法步骤:4

    豆干切丝、蒜切片、红辣椒切碎、青椒切丝备用

  • 步骤5

    豉味香干鸡丝_的做法步骤:5

    炒锅烧热,放入适量油,放入鸡丝翻炒至变色盛出备用

  • 步骤6

    豉味香干鸡丝_的做法步骤:6

    另起锅烧热,放入适量油,放入适量豆豉、蒜片、辣椒碎煸香

  • 步骤7

    豉味香干鸡丝_的做法步骤:7

    放入豆干翻炒片刻

  • 步骤8

    豉味香干鸡丝_的做法步骤:8

    放入青椒翻炒至7成熟

  • 步骤9

    豉味香干鸡丝_的做法步骤:9

    放入过油的鸡丝翻炒片刻,放入适量生抽提问即可

小贴士

1、此道菜中因为放入了剁椒,所以没有加盐,不爱吃辣的可以减少剁椒量改放适量盐 2、刀工不太好的可以把鸡肉冻一下在切,这样比较好切

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评论26

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    贤士湖公园 回复回复

    做的真好

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    尛涵涵 回复回复

    提问~~呵呵

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