红椒酿豆腐

红椒酿豆腐

2.2万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

赶着正月十五把这道菜推出来,看到的一定要试试!绝对素菜当肉吃。 外酥里嫩,一咬一口汁儿,味道又很足。酸辣甜口味,非常开胃,下酒也不错。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    红椒酿豆腐_的做法步骤:1

    豆腐取出切成1.5cm厚的片,略吸掉水份。

  • 步骤2

    红椒酿豆腐_的做法步骤:2

    锅烧热,加油烧开,加葱和姜片爆香。

  • 步骤3

    红椒酿豆腐_的做法步骤:3

    取出葱姜片,油烧热。

  • 步骤4

    红椒酿豆腐_的做法步骤:4

    豆腐下锅,中火一面煎黄,轻轻翻面煎另一面。

  • 步骤5

    红椒酿豆腐_的做法步骤:5

    两面都煎到微黄,取出。

  • 步骤6

    红椒酿豆腐_的做法步骤:6

    锅内留油,中火下剁椒炒香后加蒜头、糖、料酒炒香。

  • 步骤7

    红椒酿豆腐_的做法步骤:7

    加入适量清水,烧开锅。

  • 步骤8

    红椒酿豆腐_的做法步骤:8

    将煎好的豆腐下入锅内大火烧开盖锅盖。

  • 步骤9

    红椒酿豆腐_的做法步骤:9

    大火收到汤汁浓稠关火取出豆腐留汤汁。

  • 步骤10

    红椒酿豆腐_的做法步骤:10

    香菜切碎,加在汤汁里调和浇在豆腐上即可。

小贴士

●饭勺=吃饭的勺子。 ●豆腐选择质地硬一些的,不可以用嫩豆腐,尽量不要用卤水豆腐,味道过重。 ●一面煎到稍微硬一些,有金黄色再翻面比较不容易碎掉。

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成果照
兰心草
兰心草
参考菜谱做的,感觉还不错吧~
参考菜谱做的,感觉还不错吧~

评论105

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    智儿妈妈 回复回复

    真不错。

    1年前
  • 用户头像
    叮咚YAN 回复回复

    [口水][口水][口水]

    1年前

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