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面筋

5.2万次浏览 简单难度 制作时间5分钟内

面筋是一种植物性蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。将洗好的面筋投入沸水锅内至熟,即是“水面筋”。 面筋的能量141千卡;蛋白质23.5克;脂肪0.1克;碳水化合物12.3克;膳食纤维0.9克;硫胺素0.1毫克 核黄素0.07毫克;烟酸1.1毫克;维生素E0.65毫克;钙76毫克;磷133毫克;钾69毫克;钠15毫克 镁26毫克;铁4.2毫克;锌1.76毫克;硒1微克;铜0.19毫克;锰0.86毫克。 面筋可用来炒菜、火锅、凉拌、烧烤,看个人喜好啦。

主料1种

烹饪步骤10步

  • 步骤1

    面筋_的做法步骤:1

    首先准备面粉可以根据自己想吃多少做多少也可以多做一些放冰箱

  • 步骤2

    面筋_的做法步骤:2

    放如适量的水分次加入用筷子搅拌成絮状

  • 步骤3

    面筋_的做法步骤:3

    再用手柔成面团,直到面光手光盆光喔

  • 步骤4

    面筋_的做法步骤:4

    然后再加入水揉几次

展开全部步骤

小贴士

1,洗面的时候要反复多洗几遍。洗到水清为止 2,洗面的水不要倒掉哦,沉淀下可以拿来做凉皮喔 3,面筋可以来蒸也可以用水煮熟

5人已收藏该美食

评论19

  • haodou4878725414 回复

    ,,,

    1年前
  • haodou8161006169 回复

    盐什么时候放

  • 张佳琦123 回复

    我觉得还不如水煮着好吃

  • 邂逅心动美味 回复

    面粉是哪种面粉?

  • 趁趁5203 回复

    请问春天常温下可以保存多长时间?

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