丹麦土司

丹麦土司

5957次浏览 中等难度 制作时间140分钟

丹麦土司是一款重油面包,虽然用到的黄油很多,但只要做到开酥均匀,在品尝时是不会觉得油腻的。 因为配方中含有蛋,奶粉,所以喜欢奶香味的同学一定不要错过哦。 还有就是健康啦,家里用的是动物黄油,货真价实嘛,O(∩_∩)O哈哈~

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    丹麦土司_的做法步骤:1

    除黄油外,混合所有原料,揉成面团,然后加入40克黄油揉匀,冷冻半小时

  • 步骤2

    丹麦土司_的做法步骤:2

    取出面团,如图,将面团和黄油擀成片状,然后包起

  • 步骤3

    丹麦土司_的做法步骤:3

    取出面团,擀成长片

  • 步骤4

    丹麦土司_的做法步骤:4

    进行四折,然后冷藏1小时

  • 步骤5

    丹麦土司_的做法步骤:5

    再取出面团,擀成长片,进行三折,冷藏1小时, 然后再取出将这一步重复一遍

  • 步骤6

    丹麦土司_的做法步骤:6

    最后取出面团擀成片状,经行整形

  • 步骤7

    丹麦土司_的做法步骤:7

    先切成若干个细条,再编辫子

  • 步骤8

    丹麦土司_的做法步骤:8

    放入模具经行最后发酵,面团变得很轻盈时就可以表面刷蛋液,232度烤10分钟,然后降温至190度烤30分钟

小贴士

1:面团首次揉入的黄油要先经行软化,方便揉入。 2:进行多次冷藏的目的是让面团有足够的时间松弛,方便擀成长片。 3:当黄油和面团的温度非常接近时,比较容易擀开,如果黄油温度太低,很容易擀断,开酥状态就差 4:擀面的工具最好选用足够长的擀面杖,这样擀面时受力比较均匀。 5:编辫子的面片长度我没有具体量,感觉能编起来就可以,最后将辫子两头往下一折, 烤好的面包是看不见接头的部分

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
成果照
鸢都
鸢都
丹麦花环面包
丹麦花环面包

评论15

  • 用户头像
    越妈厨房 回复回复

    真是好

    1年前
  • 用户头像
    乐乐656 回复回复

    为什么要冷冻面团阿

相关美食