搜索
丹麦土司
5957次浏览 中等难度 制作时间140分钟
丹麦土司是一款重油面包，虽然用到的黄油很多，但只要做到开酥均匀，在品尝时是不会觉得油腻的。
因为配方中含有蛋，奶粉，所以喜欢奶香味的同学一定不要错过哦。
还有就是健康啦，家里用的是动物黄油，货真价实嘛，O(∩_∩)O哈哈~
烹饪步骤 8步
步骤1
除黄油外，混合所有原料，揉成面团，然后加入40克黄油揉匀，冷冻半小时
步骤2
取出面团，如图，将面团和黄油擀成片状，然后包起
步骤3
取出面团，擀成长片
步骤4
进行四折，然后冷藏1小时
步骤5
再取出面团，擀成长片，进行三折，冷藏1小时， 然后再取出将这一步重复一遍
步骤6
最后取出面团擀成片状，经行整形
步骤7
先切成若干个细条，再编辫子
步骤8
放入模具经行最后发酵，面团变得很轻盈时就可以表面刷蛋液，232度烤10分钟，然后降温至190度烤30分钟
小贴士
1：面团首次揉入的黄油要先经行软化，方便揉入。
2：进行多次冷藏的目的是让面团有足够的时间松弛，方便擀成长片。
3：当黄油和面团的温度非常接近时，比较容易擀开，如果黄油温度太低，很容易擀断，开酥状态就差
4：擀面的工具最好选用足够长的擀面杖，这样擀面时受力比较均匀。
5：编辫子的面片长度我没有具体量，感觉能编起来就可以，最后将辫子两头往下一折，
烤好的面包是看不见接头的部分
微信
朋友圈
微博
QQ
空间
5人已收藏该美食
评论15
相关美食
真是好
1年前为什么要冷冻面团阿