红烧狮子头

15.9万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

红烧狮子头是淮扬,江浙地区的一道著名佳肴。 一般情况下在我国,逢年过节,或者是家中有个红白喜事在摆酒的时候,红烧狮子头都是必不可少的一道菜。 这道名菜,有肥有瘦的肉圆红润油亮,配上翠绿青菜掩映,鲜艳的色彩加上扑鼻的香味,光看就引动食欲,醇香味浓的肉块与汁液,是令人无法抵挡的顶级美味。 每年过年婆婆会炸很多的狮子头,我都会放入冰箱随吃随拿,过年的时候好吃的太多,这个菜会容易备人忽视,今天拿出来做着吃,老公和孩子吃的好香哦!^_^

烹饪步骤 19步

  • 步骤1

    红烧狮子头_的做法步骤:1

    青菜摘洗干净,狮子头拿出化冻。

  • 步骤2

    红烧狮子头_的做法步骤:2

    香菇洗净切片,葱姜切碎。

  • 步骤3

    红烧狮子头_的做法步骤:3

    炒锅倒油爆香葱姜和大料。

  • 步骤4

    红烧狮子头_的做法步骤:4

    放入香菇翻炒片刻。

  • 步骤5

    红烧狮子头_的做法步骤:5

    放入狮子头。

  • 步骤6

    红烧狮子头_的做法步骤:6

    然后加入适量的清水。

  • 步骤7

    红烧狮子头_的做法步骤:7

    加入料酒。

  • 步骤8

    红烧狮子头_的做法步骤:8

    加入老抽。

  • 步骤9

    红烧狮子头_的做法步骤:9

    加入生抽。

  • 步骤10

    红烧狮子头_的做法步骤:10

    加入白糖。

  • 步骤11

    红烧狮子头_的做法步骤:11

    大火煮开加盖小火慢炖50分钟。

  • 步骤12

    红烧狮子头_的做法步骤:12

    另取一个锅加少许油烧热放入青菜翻炒。

  • 步骤13

    红烧狮子头_的做法步骤:13

    加少许盐炒至青菜变软关火。

  • 步骤14

    红烧狮子头_的做法步骤:14

    然后把青菜盛入盘中。

  • 步骤15

    红烧狮子头_的做法步骤:15

    这是把狮子头开大火收汁。

  • 步骤16

    红烧狮子头_的做法步骤:16

    淋入水淀粉勾芡。

  • 步骤17

    红烧狮子头_的做法步骤:17

    再淋入香油。

  • 步骤18

    红烧狮子头_的做法步骤:18

    汤汁浓稠关火。

  • 步骤19

    红烧狮子头_的做法步骤:19

    然后狮子头盛入青菜上即好。

小贴士

狮子头要用小火慢炖,才能使肉圆汁浓肉香酥,狮子头口感最好。 最后勾芡可使汤汁洪亮浓郁,色泽诱人。 青菜也可以直接放入锅中和狮子头一起炖煮,会更有味。

5人已收藏该美食

评论208

  • 大鹏展翅8 回复

    撤,你家狮子头天上掉下来的?主要的不讲一点,我是来看做狮子头的,你从冰箱里拿出来算什么?浪费流量!

    10月前
  • 💋娟子💋ace35ca5 回复

    666

    1年前
  • haodou0724656190 回复

    赞赞赞

    1年前
  • 豆儿宝妈 回复

    狮子头哪来的??[呆]

    1年前
  • 无羡41d77475 回复

    我缺的是狮子头啊

    1年前

相关美食