财神甜椒鱼

财神甜椒鱼

16.7万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

过年的时候我就想着做一道财神,但是肯定不能做便当了,做菜的话要用什么食材去表现到最完美呢?主要是大红色食材用什么去表现,在菜场找了一圈,最后锁定甜椒,买回来后我先把甜椒做了下确定可以才开工了,身体用的鱼泥,整个形状就是我照着自己画好的草图一勺一勺堆出来的,最后成品做好后,自我感觉还蛮惊艳的,说实话我都有点舍不得吃了,咔嚓咔嚓狂拍了一堆成品图,只能证明我对自己拍照技术还是不自信。   新年里的餐桌上摆上这么一道菜,绝对会艳惊四座吧,提前将鱼去掉了刺,老人小孩吃起来都比较放心,还是那句话,祝大家新的一年发财,发大财!   

烹饪步骤 19步

  • 步骤1

    财神甜椒鱼_的做法步骤:1

    准备好食材。

  • 步骤2

    财神甜椒鱼_的做法步骤:2

    将红甜椒去蒂去籽。

  • 步骤3

    财神甜椒鱼_的做法步骤:3

    整好的红甜椒上锅蒸。

  • 步骤4

    财神甜椒鱼_的做法步骤:4

    取蛋清加入鱼肉中。

  • 步骤5

    财神甜椒鱼_的做法步骤:5

    继续加入少许植物油。

  • 步骤6

    财神甜椒鱼_的做法步骤:6

    加入少许食盐和酱油上色。

  • 步骤7

    财神甜椒鱼_的做法步骤:7

    倒上泡好的葱姜水在绞肉机上打成肉糜,葱姜水只取水即可。

  • 步骤8

    财神甜椒鱼_的做法步骤:8

    鱼糜用勺子在盘子里堆出整体形状上锅蒸。

  • 步骤9

    财神甜椒鱼_的做法步骤:9

    蒸熟的甜椒取出稍凉去皮。

  • 步骤10

    财神甜椒鱼_的做法步骤:10

    甜椒放入料理机。

  • 步骤11

    财神甜椒鱼_的做法步骤:11

    搅拌成细腻的甜椒泥。

  • 步骤12

    财神甜椒鱼_的做法步骤:12

    鱼糜蒸8成熟左右取出。

  • 步骤13

    财神甜椒鱼_的做法步骤:13

    将甜椒泥铺在合适的位置。

  • 步骤14

    财神甜椒鱼_的做法步骤:14

    蛋黄摊成蛋饼用模具压出些圆形。

  • 步骤15

    财神甜椒鱼_的做法步骤:15

    再在中间压一个菱形的孔。

  • 步骤16

    财神甜椒鱼_的做法步骤:16

    将鸡蛋饼修饰好财神衣服上需要的形状等放在合适位置继续上锅蒸熟。

  • 步骤17

    财神甜椒鱼_的做法步骤:17

    剩下的蛋饼再切出些椭圆。

  • 步骤18

    财神甜椒鱼_的做法步骤:18

    在椭圆上再切一个椭圆做元宝,海苔剪出眼睛、胡子等。

  • 步骤19

    财神甜椒鱼_的做法步骤:19

    取出蒸熟的财神,放上眼睛、胡子、元宝等。

小贴士

小贴士: 因为造型的过程比较耗时怕凉掉,所以第一次只蒸到8成熟左右,造好形状继续上锅稍微蒸熟即可。

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    1年前

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