腰果百合炒芹菜

腰果百合炒芹菜

7.7万次浏览 简单难度 制作时间50分钟

昨儿发了节后调理肠胃的粥,今天,继续来分享调理肠胃的小菜。 素菜,在正月里是比较受欢迎的炒菜品种,鱼、肉吃多了,肠胃负担加重,连口味也变得刁钻起来,重口味的菜不再讨喜。 反而是清淡的小炒,更受欢迎。 西芹,又称洋芹,美芹,是从欧洲引进的新品种,植株紧凑粗大,叶柄宽厚,实心。质地脆嫩,有芳香气味。 西芹的做法,比较有名的,是百合西芹和腰果西芹。 双双今天将两个菜结合,创造了腰果百合炒西芹。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    腰果百合炒芹菜_的做法步骤:1

    百合提前浸泡半天。

  • 步骤2

    腰果百合炒芹菜_的做法步骤:2

    挑选百合,有黑色的部分选出或者用剪刀修剪。

  • 步骤3

    腰果百合炒芹菜_的做法步骤:3

    西芹洗净,用刨丝器将表皮的棱削掉。

  • 步骤4

    腰果百合炒芹菜_的做法步骤:4

    斜着切成段。

  • 步骤5

    腰果百合炒芹菜_的做法步骤:5

    锅子烧开水,将芹菜放入,焯水1分钟。

  • 步骤6

    腰果百合炒芹菜_的做法步骤:6

    捞出,投凉。

  • 步骤7

    腰果百合炒芹菜_的做法步骤:7

    锅子烧热,倒油,中小火,将腰果炒至金黄色。

  • 步骤8

    腰果百合炒芹菜_的做法步骤:8

    另起锅子,烧热,倒油,放入葱碎爆香。

  • 步骤9

    腰果百合炒芹菜_的做法步骤:9

    放入焯过水的芹菜。

  • 步骤10

    腰果百合炒芹菜_的做法步骤:10

    放入百合。

  • 步骤11

    腰果百合炒芹菜_的做法步骤:11

    放入炒香的腰果。

  • 步骤12

    腰果百合炒芹菜_的做法步骤:12

    放入适量的盐。

  • 步骤13

    腰果百合炒芹菜_的做法步骤:13

    煸炒过后,放入调好的水淀粉。

  • 步骤14

    腰果百合炒芹菜_的做法步骤:14

    煸炒至芹菜表面挂均匀晶莹的汁,加入适量的鸡粉,出锅即可。

小贴士

1、芹菜如果比较老,感觉表皮有硬丝,则可以用剥皮器将其削去,这样口感更嫩。 2、炒腰果用中小火,火大了易糊。 3、水淀粉勾芡,但是千万别厚了,试着放,太粘稠了会影响美观,薄薄一层,晶莹透亮的感觉最佳! 4、如果买不到鲜百合,就用干百合代替,浸泡后,用剪刀修剪掉黑色的部分,品相好!

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
成果照
懒猪不想动
懒猪不想动
清淡爽口
清淡爽口

评论126

  • 用户头像
    July666666666666 回复回复

    很清爽的一道美食,看着就有食欲,好吃不怕胖

    1年前
  • 用户头像
    一棵树8aea6487c 回复回复

    我现在

    1年前

相关美食