金缠银之芹菇鲜肉汤圆

金缠银之芹菇鲜肉汤圆

8709次浏览 中等难度 制作时间40分钟

元宵节是我国最古老的节日,也是春节过后,迎来的一年中第一个月圆之夜。 传统的中秋佳节,家人团聚,最少不了的是一碗香甜糍糯的汤圆。 汤圆由糯米制成,或实心,或带馅。馅有豆沙、白糖、山楂、各类果料等,食用时煮、煎、蒸、炸皆可。“汤圆”“团圆”字音相近,取团圆之意,象征全家人团团圆圆,和睦幸福,人们也以此怀念离别的亲人,寄托了对未来生活的美好愿望。 今年的元宵节,用糯米粉加入南瓜泥制作了汤圆。成品黄白相间,黄橙橙的南瓜包裹着白白的糯米粉,用鲜肉、香菇、芹菜调制馅料,口感层次丰富,糍糯香滑还不腻味。银包金,金缠银,得金得银••••••更是增添了些许喜庆的色彩。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    金缠银之芹菇鲜肉汤圆_的做法步骤:1

    准备好糯米粉、芹菜、香菇、猪肉、南瓜。

  • 步骤2

    金缠银之芹菇鲜肉汤圆_的做法步骤:2

    南瓜去皮、洗净、切片;入微波炉叮熟;压成泥状;取一半糯米粉,加入南瓜泥,和成光滑粉团。

  • 步骤3

    金缠银之芹菇鲜肉汤圆_的做法步骤:3

    取剩下一半糯米粉加冷水和匀备用。

  • 步骤4

    金缠银之芹菇鲜肉汤圆_的做法步骤:4

    猪肉洗净剁成肉糜,用生抽拌匀备用。

  • 步骤5

    金缠银之芹菇鲜肉汤圆_的做法步骤:5

    芹菜洗净,用开水焯一下,切细粒;香菇泡发、洗净、切细粒;加入猪肉馅。

  • 步骤6

    金缠银之芹菇鲜肉汤圆_的做法步骤:6

    加入适量生抽。

  • 步骤7

    金缠银之芹菇鲜肉汤圆_的做法步骤:7

    加入淀粉,拌匀。

  • 步骤8

    金缠银之芹菇鲜肉汤圆_的做法步骤:8

    加入芝麻油,拌匀成汤圆馅料。

  • 步骤9

    金缠银之芹菇鲜肉汤圆_的做法步骤:9

    两种糯米粉团分层摞好。

  • 步骤10

    金缠银之芹菇鲜肉汤圆_的做法步骤:10

    整理好粉团,分成若干份;分别包入馅料。

  • 步骤11

    金缠银之芹菇鲜肉汤圆_的做法步骤:11

    包好馅料的汤圆。

  • 步骤12

    金缠银之芹菇鲜肉汤圆_的做法步骤:12

    锅中水开,倒入汤圆。

  • 步骤13

    金缠银之芹菇鲜肉汤圆_的做法步骤:13

    水开,分两次淋入冷水;煮至汤圆浮起即可盛入碗中食用。

小贴士

1、所用糯米粉为水磨糯米粉,冷水就可以和匀。 2、南瓜泥不要太多,以免影响口感。 3、馅料可以根据个人体质和需要来调配。

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评论73

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    冬雅 回复回复

    求赐教,本人第一次弄,糯米粉和面时很黏手,要怎么弄才不黏手?和面到怎样的程度才是和好面。

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    紫草娃娃 回复回复

    做的真漂亮!亲的做品都像艺术品呢!棒!

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