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韭黄肉丝炒面

1.9万次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

每到中午,公司附近的小吃摊前都排起了长队, 他们中有的人觉得公司食堂的饭菜不可口; 也有的人觉得饭价太高;有的人仅仅是想换换口味;都是奔着各式小炒过来的, 炒饭, 炒面, 炒米粉。。。好吃还不贵,这些小吃摊总是被挤得水泄不通。 这其中炒面是比较受人欢迎的, 武汉炒面一般会用到当地的特产---热干面,热干面是武汉最著名的食物之一,是武汉人生活中不可分割的一部分。面条是面粉加碱水和成面团,上劲后制作成面条;面条事先煮七--八熟,经过冷河和过油的工序,基本上已经成熟。 制作好的半成品面条纤细根根有筋力,色泽黄而油润,滋味鲜美。 炒面时搭配上喜欢的各式蔬菜, 当然不要忘了加入点荤的, 如肉丝, 鸡蛋, 猪肝。。。不用十分钟, 一碗香喷喷又营养丰富的简便午餐就端在了手里, 美味又实惠。 这样简单方便的炒面没有几个人不爱, 不仅口味好, 而且制作起来快速省事, 即可做早餐, 午餐, 也是晚餐的好选择,百变的搭配, 真是让人百吃不厌。

烹饪步骤12步

  • 步骤1

    韭黄肉丝炒面_的做法步骤:1

    准备好原材料;

  • 步骤2

    韭黄肉丝炒面_的做法步骤:2

    在肉丝中加入适量的盐, 料酒,生抽, 生粉和少量的油;

  • 步骤3

    韭黄肉丝炒面_的做法步骤:3

    搅拌均匀后腌制一下;

  • 步骤4

    韭黄肉丝炒面_的做法步骤:4

    锅中放入适量的油, 下入腌好的肉丝;

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小贴士

1. 炒面一般是半成品的面, 我用的是武汉特色的热干面; 如果是普通的干面条, 要先煮至六层熟, 加入点油, 拌均匀备用; 加入点油防止面条粘连; 2. 炒面前先加肉丝加入调味料提前腌制入味, 先煸炒肉丝, 肉丝变色后加入豆芽和蒜白翻炒; 3. 再加入面条一起翻炒, 这时加入调味料,酱油, 盐和胡椒粉; 如果不喜欢酱油, 也可以不加; 4. 由于韭黄和青蒜都比较容易熟, 所以出锅前加入, 翻炒均匀即可; 5. 配料的蔬菜可以随意加入其它品种, 但这个季节加点青蒜必不可少,会非常香。

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评论41

  • 第五子辰 回复

    赞赞赞

    10月前
  • 独行刺猬 回复

    666

    11月前
  • 诺_奈何 回复

    👍👍👍👍

    11月前
  • 冰海涛6 回复

    放的是生面条嘛?

  • 钟豪飞虎队 回复

    看着我好想吃哦

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