芒果乳酪慕斯

2.5万次浏览 中等难度 制作时间130分钟

用新鲜的水果做成的蛋糕一般都很美味,除此之外往往还能在色感上带来意想不到的惊喜,没有色素也能让食物变得很惊艳,喜欢芒果的MM不要错过哦。 以下配方的量是1个7寸慕斯和一个大号玻璃杯的量

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    芒果乳酪慕斯_的做法步骤:1

    芒果切块,留一小部分夹在每层蛋糕指间用 剩下的与柠檬皮+200克的水打成泥 (打好的芒果泥留一小部分作为最后镜面用, 剩下的与2混合)

  • 步骤2

    芒果乳酪慕斯_的做法步骤:2

    奶油奶酪加热软化

  • 步骤3

    芒果乳酪慕斯_的做法步骤:3

    拌入酸奶油和芒果泥

  • 步骤4

    芒果乳酪慕斯_的做法步骤:4

    淡奶油打至7分发

  • 步骤5

    芒果乳酪慕斯_的做法步骤:5

    将步骤3和步骤4拌匀,再倒入吉利丁液拌匀 吉利丁液:吉利丁粉2小勺+3大勺水加热至溶解

  • 步骤6

    芒果乳酪慕斯_的做法步骤:6

    活底磨具中放入蛋糕片,刷一层厚厚的糖液 糖液:2大勺水+2大勺玉米糖浆混合均匀即可

  • 步骤7

    芒果乳酪慕斯_的做法步骤:7

    倒入步骤5,放上步骤1中留下的芒果块,在铺上一层蛋糕片,刷糖液,倒入剩下的慕斯液,送入冷藏定型

  • 步骤8

    芒果乳酪慕斯_的做法步骤:8

    将步骤1中留下的芒果泥与吉利丁液混合均匀,倒在做好的慕斯上 吉利丁液:0.5小勺吉利丁粉+1大勺水加热溶解

  • 步骤9

    芒果乳酪慕斯_的做法步骤:9

    做好的慕斯蛋糕至少冷藏2小时定型,模具周围稍稍加热,然后脱模,表面按自己喜欢经行最后装饰 做成杯子状的连脱模都省了哈!

小贴士

打成糊的芒果泥最好要过筛,这样口感会更加细腻,特别是表面的镜面层。 慕斯蛋糕一定要冷藏定型之后才能用加热的法子脱模,但是温度不能太高,否则蛋糕也会化掉。 这次买的芒果很甜,所以上述配方中的糖量正好,如果芒果不太甜,需要加糖来增加风味,慕斯类的蛋糕还是甜一点会更好吃。

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评论61

  • 真馜花 回复

    美!

  • haodou4233339475 回复

    花是用什么材料做的?

  • 飘渺02 回复

    想知道你那个巧克力花怎么弄的

  • 守着那份幸福 回复

    做的真诱人!

  • Home程 回复

    精致

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