烧鱼头

烧鱼头

5.0万次浏览 中等难度 制作时间130分钟

年前回娘家,正巧母亲家有条大鱼。说是隔壁厂子送的野生鲅鱼,自己又不会做,主要是懒得动弹。哥哥不要说是家里也有一条一样的(也不知道是不是真的),非要让我带回家。于是财迷的我就是带回家了,称了一下11斤,还真是不小呢。除头以外的都炸了,对了,还做了一点鱼丸。鱼头太大一次做不了,于是先做了一半,没想到味道特别好,没有什么异味,而且特别鲜嫩。于是把另一半鱼头连同炸鱼和鱼丸给母亲送了一些回去,让母亲大人也尝尝鲜。

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    烧鱼头_的做法步骤:1

    把鱼头洗净。

  • 步骤2

    烧鱼头_的做法步骤:2

    一分为二,均匀涂抹盐和料酒,入味2小时。

  • 步骤3

    烧鱼头_的做法步骤:3

    锅中倒油,油热放入郫县豆瓣酱炒出红油。

  • 步骤4

    烧鱼头_的做法步骤:4

    放葱、姜、蒜炒出香味。

  • 步骤5

    烧鱼头_的做法步骤:5

    放入鱼头煎一会。

  • 步骤6

    烧鱼头_的做法步骤:6

    倒入热水,大火炖制。

  • 步骤7

    烧鱼头_的做法步骤:7

    待鱼头熟烂,放入水淀粉收汁。装盘后放青椒圈装饰。ok!

小贴士

1.炖鱼的时候一定要放热水。 2.水要一次加足,中间不要再次加水,不然会影响口感。

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希寶妈妈
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评论17

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    小甜心公主 回复回复

    不错😊

    1年前
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    haodou222222 回复回复

    鱼身可以吗

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