油浸蘑菇

油浸蘑菇

8.2万次浏览 简单难度 制作时间90分钟

油浸蘑菇据说是云南人发明的用油来保鲜菌菇的一种风味美食。 这种混合了油香的菌子,有了类似肉的味道,甚至更香。 据说最有名的当推“油浸鸡枞菌”,一口入嘴可以让你鲜得找不着北。 这种小小的干菌菇还是一次食品展销会上买的,好像是叫“鸡茸菌”,也不知和那鸡枞菌是不是一样的,虽然貌不惊人,可味道还会很鲜香的,满满的一大袋昨天让我找了出来,说着天也快热了,赶紧着把它消灭了吧! 于是想起了这个油浸蘑菇,果然只是简单的调料食材,却有着不一样的别样口感,好吃哦!而且是我家大小馋猫一致好评的美味。 而且春天吃点营养丰富的菌菇还可以排毒,增加身体抵抗力起到抗病毒的作用。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    油浸蘑菇_的做法步骤:1

    干蘑菇温水浸泡2个小时以上,然后去掉根部灰沙·洗净。

  • 步骤2

    油浸蘑菇_的做法步骤:2

    炒锅倒入花生油烧热,可比平时要多一些。

  • 步骤3

    油浸蘑菇_的做法步骤:3

    然后倒入菌菇翻炒。

  • 步骤4

    油浸蘑菇_的做法步骤:4

    加入生抽。

  • 步骤5

    油浸蘑菇_的做法步骤:5

    加入白糖。

  • 步骤6

    油浸蘑菇_的做法步骤:6

    然后把第二次浸泡的菌菇水倒入一些。

  • 步骤7

    油浸蘑菇_的做法步骤:7

    加盖焖之3分钟。

  • 步骤8

    油浸蘑菇_的做法步骤:8

    然后加入一些盐继续翻炒。

  • 步骤9

    油浸蘑菇_的做法步骤:9

    菌菇水分已干出香味淋入香油,鸡精。

  • 步骤10

    油浸蘑菇_的做法步骤:10

    翻炒均匀关火。

小贴士

我也用鲜蘑菇做过这道菜,感觉还是干蘑菇味道和口感更好。 油一定要多一些,炒好的蘑菇油亮干鲜,劲道耐嚼鲜美无比。

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成果照
阿曦亲亲
阿曦亲亲
好吃
好吃

评论93

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    34023798 回复回复

    [口水]

    1年前
  • 用户头像
    haodou2734818728 回复回复

    用自己採的蘑菇干可以吗

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