百香果香蕉蛋糕

百香果香蕉蛋糕

1.9万次浏览 中等难度 制作时间120分钟

之前一直看到好多人用百香果做各种烘焙,一直很好奇这个果子的味道。前几天就在淘宝上网购了一箱,十三斤哇,看来这段时间百香果的出镜率一定要很高啦。百香果真是果如其名哈,拿在手里就能闻到很香的味道,果肉很酸,但是和蜂蜜一起泡水喝却是很棒的一款饮料。今天下午趁着女儿睡觉了,做了这款百香果香蕉的蛋糕,熬制百香果果酱的时候真的是满屋飘香呢,再搭配上香蕉和焦糖,这样的蛋糕想不好吃都难啊。我家女儿睡醒以后也吃了3小块呢。

烹饪步骤 18步

  • 步骤1

    百香果香蕉蛋糕_的做法步骤:1

    准备百香果果酱的配料,百香果5个,糖60克,清水60毫升。

  • 步骤2

    百香果香蕉蛋糕_的做法步骤:2

    百香果切开,挖出果汁和果肉放入奶锅。

  • 步骤3

    百香果香蕉蛋糕_的做法步骤:3

    百香果和白糖,清水混合大火煮沸后小火熬煮至黏稠。

  • 步骤4

    百香果香蕉蛋糕_的做法步骤:4

    熬好的百香果果酱放凉,备用。

  • 步骤5

    百香果香蕉蛋糕_的做法步骤:5

    准备焦糖的材料,白糖100克,黄油10克,清水100毫升。

  • 步骤6

    百香果香蕉蛋糕_的做法步骤:6

    白糖和黄油放入奶锅,小火加热。

  • 步骤7

    百香果香蕉蛋糕_的做法步骤:7

    慢慢加热至白糖变成棕色,开始溶化。

  • 步骤8

    百香果香蕉蛋糕_的做法步骤:8

    白糖完全溶化后倒入清水。

  • 步骤9

    百香果香蕉蛋糕_的做法步骤:9

    继续加热搅拌均匀,关火。

  • 步骤10

    百香果香蕉蛋糕_的做法步骤:10

    烤盘里铺上锡纸,倒入熬好的焦糖浆,香蕉对半切开,摆入烤盘。

  • 步骤11

    百香果香蕉蛋糕_的做法步骤:11

    准备蛋糕体需要的材料。(主料里的材料是蛋糕体所需材料。)

  • 步骤12

    百香果香蕉蛋糕_的做法步骤:12

    黄油用微波炉加热1分钟,融化,备用。

  • 步骤13

    百香果香蕉蛋糕_的做法步骤:13

    鸡蛋分3次加入白糖打发。

  • 步骤14

    百香果香蕉蛋糕_的做法步骤:14

    打发的蛋液蓬松,提起打蛋器低落下来的蛋液不会立刻消失。

  • 步骤15

    百香果香蕉蛋糕_的做法步骤:15

    筛入低粉和杏仁粉,翻拌均匀。

  • 步骤16

    百香果香蕉蛋糕_的做法步骤:16

    倒入融化的黄油翻拌均匀。

  • 步骤17

    百香果香蕉蛋糕_的做法步骤:17

    把拌好的蛋糕糊倒入铺有香蕉的烤盘,在桌子上磕几下,震出里面的大气泡。

  • 步骤18

    百香果香蕉蛋糕_的做法步骤:18

    烤箱预热170度,中层烤制30分钟。晾凉后脱模,切成小块,淋上百香果酱即可食用。

小贴士

猪猪提示: 熬制焦糖酱的时候清水倒入溶化的糖浆里糖浆会立刻凝固,继续加热至糖浆溶化即可。 烤制温度根据自家烤箱调整,原方是160度45分钟。 此款蛋糕的口感细腻,扎实,有点类似于马芬的口感。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
成果照
吹猫的风
吹猫的风
家里没有香蕉于是换成了苹果而且提前用糖和黄油煮了苹果就像做派一样〜味道还不错偏甜
家里没有香蕉于是换成了苹果而且提前用糖和黄油煮了苹果就像做派一样〜味道还不错偏甜

评论52

  • 用户头像
    haodou9815833577 回复回复

    [玫瑰][赞][赞][爱心][蛋糕][礼物][礼物]

  • 用户头像
    tgcyy清粥小菜 回复回复

    赞一个

相关美食