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自制凉皮

5.6万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

很喜欢吃凉皮,以前都在龙门那个卖凉皮的大爷那里买,现在天冷了,人家也不出摊了。就在家摸索着做了一次,味道还挺不错的。

主料1种

烹饪步骤18步

  • 步骤1

    自制凉皮_的做法步骤:1

    在面粉中加少许盐搅拌均匀后,加水和成面团,饧2小时

  • 步骤2

    自制凉皮_的做法步骤:2

    把面团在水中把淀粉洗出,沉淀后,将上面的水倒出,剩下的淀粉水过筛

  • 步骤3

    自制凉皮_的做法步骤:3

    取一个批萨盘,盘底用刷子刷一层薄油,将淀粉水倒入,能盖住盘底即可,晃匀

  • 步骤4

    自制凉皮_的做法步骤:4

    锅中水烧开后,将盛有淀粉水的批萨盘放入蒸1-2分钟左右

展开全部步骤

小贴士

和面时加少许盐,做出来的面皮不易断 面皮做好后,在面皮表面刷油,可以防沾

5人已收藏该美食

评论218

  • 静静悳 回复

    面筋都洗出来了,生面粉做出凉皮,放入调料就碎啦。

    1年前
  • 小韵帆快乐成长 回复

    我今天刚做,不过和面时忘记放盐了,失败

    1年前
  • 欣团 回复

    只需要面粉吗?

  • 奢求你的爱 回复

    不成形 简直浪费

  • 胖人的克星 回复

    第一次失败了。

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