豌豆炒鸡杂

豌豆炒鸡杂

3.2万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

豌豆是春天的季节菜,颗粒圆润鲜绿,十分好看,中医认为豌豆性平味甘,入脾、胃经。有益脾和胃、生津止渴、利小便的功效,主治脾虚气弱、呕吐及腹泻。 豌豆中的蛋白质含量丰富,胡萝卜素、粗纤维含量也不低,还富含维生素A,有护眼的食疗功效;另外,其维生素C的含量比干豆要高得多。 鸡杂,即包括鸡心、鸡肝、鸡肾、鸡肠等,鲜美可口,且有多样营养素。中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效。 此款小炒适合春季食用,健脾胃,增加身体的抵抗力,孩子食用还可有护眼的功效。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    豌豆炒鸡杂_的做法步骤:1

    鸡肫和鸡肝洗净。

  • 步骤2

    豌豆炒鸡杂_的做法步骤:2

    锅中水烧开放入豌豆煮上1分钟过凉。

  • 步骤3

    豌豆炒鸡杂_的做法步骤:3

    鸡肫和鸡肝切片加入生抽,料酒,白糖,淀粉抓拌均匀。

  • 步骤4

    豌豆炒鸡杂_的做法步骤:4

    青红椒切碎,葱姜蒜切碎。

  • 步骤5

    豌豆炒鸡杂_的做法步骤:5

    炒锅倒油爆香葱姜蒜。

  • 步骤6

    豌豆炒鸡杂_的做法步骤:6

    倒入鸡杂翻炒至变色盛出备用。

  • 步骤7

    豌豆炒鸡杂_的做法步骤:7

    然后倒入豌豆翻炒片刻。

  • 步骤8

    豌豆炒鸡杂_的做法步骤:8

    加入生抽。

  • 步骤9

    豌豆炒鸡杂_的做法步骤:9

    加入糖和盐。

  • 步骤10

    豌豆炒鸡杂_的做法步骤:10

    然后倒入青红椒翻炒均匀。

  • 步骤11

    豌豆炒鸡杂_的做法步骤:11

    再把鸡杂倒入一起翻炒。

  • 步骤12

    豌豆炒鸡杂_的做法步骤:12

    淋入香油。

  • 步骤13

    豌豆炒鸡杂_的做法步骤:13

    加少许鸡精翻炒均匀关火。

小贴士

豌豆先煮上一下,在炒菜,可缩短炒至时间口感好,出的时候水中加点盐可使豌豆碧绿。 鸡杂用调味料腌制后炒至的时候要大火快炒,未变色即可盛出,然后在和其他配菜混合,这样鸡杂口感脆嫩鲜香。

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评论215

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    Wylwiil 回复回复

    赞赞赞

    1年前
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    乖乖呵呵44 回复回复

    好吃吗

    1年前
  • 用户头像
    好心情好了 回复回复

    666

    1年前
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    潘迎 回复回复

    不错不错!

    1年前
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    时性遇缘喜 回复回复

    貌似不错

    1年前

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