改良版铁板日本豆腐

改良版铁板日本豆腐

7.9万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

铁板日本豆腐是我家孩子很喜欢的一道菜,尤其是去饭店吃,很喜欢点这道菜。 日本豆腐又称玉子豆腐,内酯豆腐,是用鸡蛋为主要原料制作而成,口感细嫩,爽滑营养美味。 不过饭店的日本豆腐都要用油炸过之后在烹饪,我这次没有用油炸,而是把豆腐蒸制之后再浇汁,口感更加滑嫩而且不用油炸营养更佳更健康。

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    改良版铁板日本豆腐_的做法步骤:1

    准备好所有的食材。

  • 步骤2

    改良版铁板日本豆腐_的做法步骤:2

    日本豆腐取出后入开水蒸锅中蒸制5分钟取出沥去水分。

  • 步骤3

    改良版铁板日本豆腐_的做法步骤:3

    再把杏鲍菇切段也蒸制8分钟。

  • 步骤4

    改良版铁板日本豆腐_的做法步骤:4

    铁板加少许香油备用。

  • 步骤5

    改良版铁板日本豆腐_的做法步骤:5

    然后把蒸过的杏鲍菇切片摆入铁板。

  • 步骤6

    改良版铁板日本豆腐_的做法步骤:6

    再把日本豆腐切片摆放在杏鲍菇上面。

  • 步骤7

    改良版铁板日本豆腐_的做法步骤:7

    青红椒切碎,葱蒜切碎。

  • 步骤8

    改良版铁板日本豆腐_的做法步骤:8

    取一个小碗加入20克番茄酱,10克蚝油,10毫升生抽,白糖3克,搅拌均匀。

  • 步骤9

    改良版铁板日本豆腐_的做法步骤:9

    把铁板加热备用。

  • 步骤10

    改良版铁板日本豆腐_的做法步骤:10

    锅中油烧热爆香葱姜蒜和青红椒。

  • 步骤11

    改良版铁板日本豆腐_的做法步骤:11

    然后加入调好的料汁。

  • 步骤12

    改良版铁板日本豆腐_的做法步骤:12

    加少许清水熬出香味。

  • 步骤13

    改良版铁板日本豆腐_的做法步骤:13

    淋入水淀粉勾芡。

  • 步骤14

    改良版铁板日本豆腐_的做法步骤:14

    再淋入香油关火。

  • 步骤15

    改良版铁板日本豆腐_的做法步骤:15

    把汁浇入铁板中即可上桌。

小贴士

日本豆腐很容易碎烂,所以要小心一些取出,蒸制过之后就会好很多,很容易成型不易碎烂。 杏鲍菇也蒸熟,在放入铁板,口感更好。 我没有再加盐,蚝油和生抽都很有咸味了。

5人已收藏该美食

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成果照
轩小乖
轩小乖
很嫩!酸酸甜甜的!
很嫩!酸酸甜甜的!

评论240

  • 用户头像
    haodou2103693913 回复回复

    看起来好好吃的样子

    6月前
  • 用户头像
    智儿妈妈 回复回复

    好棒!

    1年前

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