香煎小黄鱼

8574次浏览 简单难度 制作时间50分钟

我们这里近海,鱼吃的比较多,一般我们家都是中午是新鲜点的鱼,用来蒸和煲汤,晚上就会吃煎的鱼,用来下粥或者配饭都是挺香的,这次煎了这个小黄鱼,这个鱼很好煎,皮不容易破,而且吃起来也很香酥,煎后的鱼肉质很嫩,能看到里面渗出的鲜嫩鱼汁。

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    香煎小黄鱼_的做法步骤:1

    小黄鱼清洗干净内脏,姜蒜备用。

  • 步骤2

    香煎小黄鱼_的做法步骤:2

    在清洗干净的鱼身上均匀的撒上一层盐,姜蒜切末。

  • 步骤3

    香煎小黄鱼_的做法步骤:3

    锅内倒入油把小黄鱼倒入锅内平铺开。

  • 步骤4

    香煎小黄鱼_的做法步骤:4

    用中大火煎到一面有点发黄后翻面。

  • 步骤5

    香煎小黄鱼_的做法步骤:5

    用同样的方法慢慢煎慢慢翻面直到鱼熟然后撒上姜丝蒜米。

  • 步骤6

    香煎小黄鱼_的做法步骤:6

    待姜丝散发出香味后倒入几滴生抽,改小火迅速翻面,然后撒上葱花再稍一翻即可。

小贴士

1.开始放入鱼时要用中大火不要用小火,高温可以让鱼皮蛋白质快速凝固,煎的鱼不会那么烂。 2.待鱼煎熟再放姜蒜,姜蒜放的太早鱼还没熟的话会焦的。 3.放入生抽后要立马改小火,或者把锅离开煤灶,不然很容易就焦了。

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评论46

  • 小素_Sue 回复

    放了点酱油和醋,一点冰糖,好吃。

  • 晚安vivian 回复

    煎小黄鱼

  • 薰衣草的爱恋漫 回复

    可以试试做做 在这里可以学习的

  • 红太狼1984 回复

    [流口水]我爱吃鱼

  • 思念风铃 回复

    喜欢吃鱼!

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