自制酸菜

自制酸菜

1.3万次浏览 中等难度 制作时间100分钟

这个酸菜,不是吃酸菜鱼的那种酸菜,就是炒着吃,或者包水饺的酸菜。我不知道是哪个地区的,这是过年上姑家吃饭时候,姑给端上来,我觉得好吃,就问了做法,回家自己做的,很脆,爽口,也简单。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    自制酸菜_的做法步骤:1

    切半棵大白菜

  • 步骤2

    自制酸菜_的做法步骤:2

    一片片撕下来 ,用开水烫

  • 步骤3

    自制酸菜_的做法步骤:3

    每片都翻着烫烫

  • 步骤4

    自制酸菜_的做法步骤:4

    用冷水过凉

  • 步骤5

    自制酸菜_的做法步骤:5

    准备开水,放盐

  • 步骤6

    自制酸菜_的做法步骤:6

    加入八角辣椒桂皮

  • 步骤7

    自制酸菜_的做法步骤:7

    将大白菜挤干水分

  • 步骤8

    自制酸菜_的做法步骤:8

    等水凉透了,才能放菜进去

  • 步骤9

    自制酸菜_的做法步骤:9

    封上保鲜膜

  • 步骤10

    自制酸菜_的做法步骤:10

    半个月后打开,用水冲洗干净

  • 步骤11

    自制酸菜_的做法步骤:11

    切小条,炒炒,就可以吃了

小贴士

酸菜,盐要放的相对多些,少了,菜容易坏

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评论36

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    haodou4816840179 回复回复

    开水放盐,开水是多少呢?亲

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    09923003 回复回复

    粘油菜就烂了,腌酸菜器皿一定要干净。东北那嘎哒地。

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    流于无言 回复回复

    不要用油的吧?咋还有油呢?操作也没看到用油啊

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    思思06 回复回复

    我看着就好想吃了

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    番茄55 回复回复

    腌菜的坛子是不是要无水无油呀?亲~

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