麻辣牛舌

麻辣牛舌

2.2万次浏览 中等难度 制作时间110分钟

牛舌味甘、性平,归脾。能补虚养身,而且卤个的牛舌甘香不腻,加以花椒粉,生抽,香醋做酱料淋上,即开胃又鲜美。做法也很简单,有点儿像平时我们吃的“夫妻肺片”。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    麻辣牛舌_的做法步骤:1

    准备牛舌。(实际用三分之一)

  • 步骤2

    麻辣牛舌_的做法步骤:2

    准备牛腱。

  • 步骤3

    麻辣牛舌_的做法步骤:3

    炒锅放入清水和姜将牛腱和牛舌放入大火烧开。

  • 步骤4

    麻辣牛舌_的做法步骤:4

    将煮过的牛腱和牛舌捞起,并用小刀将牛舌上的白色白苔刮掉。

  • 步骤5

    麻辣牛舌_的做法步骤:5

    准备卤料:大料,甘草,丁香,红洋葱和香葱。

  • 步骤6

    麻辣牛舌_的做法步骤:6

    将卤料和煮过的牛腱,牛舌加适量的盐和鸡精,料酒一起放入高压锅煮20分钟。

  • 步骤7

    麻辣牛舌_的做法步骤:7

    20分钟之后高压锅消气了倒入炒锅大火烧开直至收汁。

  • 步骤8

    麻辣牛舌_的做法步骤:8

    卤好的牛舌和牛腱。

  • 步骤9

    麻辣牛舌_的做法步骤:9

    用黄瓜切片摆盘。

  • 步骤10

    麻辣牛舌_的做法步骤:10

    将卤好的牛舌牛腱切片摆盘。

  • 步骤11

    麻辣牛舌_的做法步骤:11

    另起锅热油爆香蒜米。

  • 步骤12

    麻辣牛舌_的做法步骤:12

    然后加入花椒粉,辣椒粉,拌炒均匀。

  • 步骤13

    麻辣牛舌_的做法步骤:13

    最后加生抽,香醋,麻油一起拌均匀淋上切片的牛舌牛腱上即可享用。

  • 步骤14

    麻辣牛舌_的做法步骤:14

    这款“麻辣牛舌”色泽酱红,味道麻辣,口感甘香,佐酒,拌面,下饭都不错。

小贴士

用高压锅先煮软烂再放入炒锅大火烧至收汁省时间也快捷。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
成果照
北极小熊彤彤
北极小熊彤彤
不辣的
不辣的

评论116

  • 用户头像
    幻月飘雪 回复回复

    做的真好,摆盘也漂亮

  • 用户头像
    北极小熊彤彤 回复回复

    不辣的

相关美食