芹菜酱肉丁馒头

1.1万次浏览 中等难度 制作时间130分钟

春季正是由寒转暖的时候,此时阳气升发,气候暖和多风,人体气血趋向于表,簇拥一冬的内热分发出来。 在春季膳食调配上,应多食用一些新颖蔬菜。 在蔬菜中,芹菜是春季的气节佳蔬,特殊是钙、铁的含量较高,居新颖蔬菜之首。 所以,春季宜多食用,对身体健康大有好处。 芹菜,荤素皆宜,既可炒食,又可凉拌,亦可作馅。而且有健神醒脑、润肺止咳、除热祛风、甘凉清胃和降低血压、软化血管、明目利齿的功能。 这道主食,我用芹菜和酱肉丁做馅,风味清香适口,肉丁酱香浓郁,而且还是春季养肝排毒养生膳食。

烹饪步骤 26步

  • 步骤1

    芹菜酱肉丁馒头_的做法步骤:1

    面粉加入酵母用温水和成面团发酵备用。

  • 步骤2

    芹菜酱肉丁馒头_的做法步骤:2

    芹菜洗干净,五花肉洗净。

  • 步骤3

    芹菜酱肉丁馒头_的做法步骤:3

    芹菜焯烫过凉备用。

  • 步骤4

    芹菜酱肉丁馒头_的做法步骤:4

    五花肉去皮切小丁。

  • 步骤5

    芹菜酱肉丁馒头_的做法步骤:5

    炒锅倒油爆香葱姜。

  • 步骤6

    芹菜酱肉丁馒头_的做法步骤:6

    加入甜面酱炒出香味。

  • 步骤7

    芹菜酱肉丁馒头_的做法步骤:7

    倒入五花肉丁翻炒片刻。

  • 步骤8

    芹菜酱肉丁馒头_的做法步骤:8

    淋入料酒炒香。

  • 步骤9

    芹菜酱肉丁馒头_的做法步骤:9

    加入五香粉。

  • 步骤10

    芹菜酱肉丁馒头_的做法步骤:10

    加入老抽。

  • 步骤11

    芹菜酱肉丁馒头_的做法步骤:11

    炒至上色,然后加少许清水熬制5-8分钟。

  • 步骤12

    芹菜酱肉丁馒头_的做法步骤:12

    汤汁快干加少许鸡精。

  • 步骤13

    芹菜酱肉丁馒头_的做法步骤:13

    淋入水淀粉勾芡。

  • 步骤14

    芹菜酱肉丁馒头_的做法步骤:14

    翻炒均匀关火,冷凉备用。

  • 步骤15

    芹菜酱肉丁馒头_的做法步骤:15

    芹菜剁碎。

  • 步骤16

    芹菜酱肉丁馒头_的做法步骤:16

    然后挤干水分放入大碗中。

  • 步骤17

    芹菜酱肉丁馒头_的做法步骤:17

    再把酱肉丁倒入。

  • 步骤18

    芹菜酱肉丁馒头_的做法步骤:18

    搅拌均匀成为馅料。

  • 步骤19

    芹菜酱肉丁馒头_的做法步骤:19

    这时面团已经发酵两倍大。

  • 步骤20

    芹菜酱肉丁馒头_的做法步骤:20

    取出揉均匀搓条切段。

  • 步骤21

    芹菜酱肉丁馒头_的做法步骤:21

    每一份揉均匀滚圆静置5分钟。

  • 步骤22

    芹菜酱肉丁馒头_的做法步骤:22

    取一份面团擀成中间厚周边薄得圆皮。

  • 步骤23

    芹菜酱肉丁馒头_的做法步骤:23

    包入馅料。

  • 步骤24

    芹菜酱肉丁馒头_的做法步骤:24

    先捏成包子状。

  • 步骤25

    芹菜酱肉丁馒头_的做法步骤:25

    然后收口朝下滚圆整理成馒头。

  • 步骤26

    芹菜酱肉丁馒头_的做法步骤:26

    依次做好放入蒸笼再次发酵10分钟,蒸至15分钟即好。

小贴士

芹菜最好用小芹菜,味道清香浓郁,不要去芹菜叶一起焯烫营养更加。 肉用五花肉切小丁,肥肉相间做出的酱肉丁口感才好。 也可以不用做成馒头状,直接包成包子也行,我只是想换个花样改变一下心情才做成馒头状。

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评论240

  • haodou6137667479 回复

    酱香浓郁的芹菜酱肉丁馒头。

    1年前
  • 闻闻妈咪 回复

    [口水][口水][口水]

    1年前
  • 芳菲未艾1968 回复

    非常好吃美味的,做的不错

    1年前
  • 琳饺子皮 回复

    [鼓掌]

    1年前
  • 琳饺子皮 回复

    [鼓掌]

    1年前

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