奶酥面包

3.1万次浏览 中等难度 制作时间130分钟

吃甜食让人心情愉快,甜味的面包吃起来有一种很幸福的感觉!今天做了一款奶酥面包,特别香,整个厨房都弥漫着奶香味!

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    奶酥面包_的做法步骤:1

    把高筋面粉180g,低筋面粉40g,加上即发干酵母和细砂糖32g,还有适量的盐、奶粉10g,蛋液20g,水104g加在一起和面,揉至表面光滑。

  • 步骤2

    奶酥面包_的做法步骤:2

    把黄油软化,然后加入面团当中,直到黄油和面团均匀,然后放温暖处进行发酵。

  • 步骤3

    奶酥面包_的做法步骤:3

    面团发酵大约40分钟,面团比原来大2倍左右。

  • 步骤4

    奶酥面包_的做法步骤:4

    把面团分成八小块,看个人口味,喜欢做大一点的面包就分成六小块或四小块都可以

  • 步骤5

    奶酥面包_的做法步骤:5

    把分好的小面团杆开

  • 步骤6

    奶酥面包_的做法步骤:6

    把奶香馅包入面包内

  • 步骤7

    奶酥面包_的做法步骤:7

    收口朝下,表面涮上蛋液

  • 步骤8

    奶酥面包_的做法步骤:8

    然后再沾上香酥粒

  • 步骤9

    奶酥面包_的做法步骤:9

    放在纸杯中再次发酵大约四十分钟

  • 步骤10

    奶酥面包_的做法步骤:10

    发酵好的面包放入烤箱内,上下火,180度,大约烤15分钟至表面金黄色即可。

  • 步骤11

    奶酥面包_的做法步骤:11

    奶馅料的做法很简单,首先将黄油60g软化,加入50g的糖和20g的蛋液一起搅匀

  • 步骤12

    奶酥面包_的做法步骤:12

    然后再加60g的奶粉拌匀即可

  • 步骤13

    奶酥面包_的做法步骤:13

    香酥粒的做法也很简单,把30g的黄油软化,和30g的糖搅匀,倒入低筋面分70g中。

  • 步骤14

    奶酥面包_的做法步骤:14

    用手搓成小颗粒,这样香酥粒就做好的。

小贴士

包馅的时候要注意尽量不要让面皮碰到馅料,因为馅烊有黄油,如果沾到馅料,就不好收口,烤的时候很容易暴开

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评论64

  • 琳饺子皮 回复

    [鼓掌]

    1年前
  • 我說的算 回复

    步骤非常清楚,试着做。[顶(男)]

  • 幸福点心 回复

    学习了,喜欢

  • V小虹 回复

    已经做过两次了,感觉真的很不错!因为没有烤箱,直接用面包机做的大的,吃的人都觉得很不错!

  • 米亚口 回复

    很赞!!

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