鱿鱼什锦炒饭

鱿鱼什锦炒饭

2.0万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

好久没碰菜谱了,感冒后无休止的咳嗽,被折磨的无精打采,看过顶级厨师刘一帆的黄金炒饭之后,想尝试一下,饭粒在锅里跳动的奇妙感觉,加了鱿鱼干和香肠的炒饭很棒,带有嚼劲的鱿鱼留在唇齿间独特的鲜香美味。

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    鱿鱼什锦炒饭_的做法步骤:1

    泡发的香菇洗净后切丁

  • 步骤2

    鱿鱼什锦炒饭_的做法步骤:2

    泡发的鱿鱼洗净切丁

  • 步骤3

    鱿鱼什锦炒饭_的做法步骤:3

    香肠洗净后切丁

  • 步骤4

    鱿鱼什锦炒饭_的做法步骤:4

    杂菜用清水冲洗

  • 步骤5

    鱿鱼什锦炒饭_的做法步骤:5

    鸡蛋黄打液

  • 步骤6

    鱿鱼什锦炒饭_的做法步骤:6

    大米饭

  • 步骤7

    鱿鱼什锦炒饭_的做法步骤:7

    炒饭用橄榄油

  • 步骤8

    鱿鱼什锦炒饭_的做法步骤:8

    油温5分热先加入香肠

  • 步骤9

    鱿鱼什锦炒饭_的做法步骤:9

    煸炒出香味后加入香菇和鱿鱼

  • 步骤10

    鱿鱼什锦炒饭_的做法步骤:10

    煸炒均匀后加入料酒

  • 步骤11

    鱿鱼什锦炒饭_的做法步骤:11

    倒入杂菜

  • 步骤12

    鱿鱼什锦炒饭_的做法步骤:12

    煸炒均匀后加入盐后盛起待用

  • 步骤13

    鱿鱼什锦炒饭_的做法步骤:13

    洗锅后,锅烧热加入油,油温7分热,旋锅后倒出油

  • 步骤14

    鱿鱼什锦炒饭_的做法步骤:14

    加入米饭炒一分钟加入蛋黄

  • 步骤15

    鱿鱼什锦炒饭_的做法步骤:15

    不停的翻锅至蛋液均匀的米粒为止

  • 步骤16

    鱿鱼什锦炒饭_的做法步骤:16

    加入煸炒好的什锦菜,翻炒均匀后出锅

小贴士

煸炒什锦菜时候盐适当加重一点,炒饭时候就不用加盐了,待炒均匀后什锦菜融合饭粒味道刚好,而且可以避免炒饭加盐时候会产生咸淡不均匀。

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评论67

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    haodou1584594147 回复回复

    。问题来了 鸡精什么时候放呀

    1年前
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    haodou7310640448 回复回复

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    77167419 回复回复

    好久没做虾了,

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    王晓霖 回复回复

    平时也最爱做炒饭,营养丰富还方便!

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    珊瑚虫草 回复回复

    真的得好好学学

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