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茄汁鸡蛋豆腐

3.1万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

我们家挺爱吃豆制品,什么嫩豆腐啊、北豆腐啊、豆腐干啊,时不时的就会买回来做菜,上回做了一次这道菜,这次做的时候把完成的做法记录下来了

烹饪步骤6步

  • 步骤1

    茄汁鸡蛋豆腐_的做法步骤:1

    三根鸡蛋豆腐

  • 步骤2

    茄汁鸡蛋豆腐_的做法步骤:2

    沿着背面的虚线切开,倒出来,切成段。拿一个碗,倒些面粉,把切好的鸡蛋豆腐在碗里面滚一下,让四周都沾上面粉

  • 步骤3

    茄汁鸡蛋豆腐_的做法步骤:3

    热锅,倒油(油量稍微多一些),裹好面粉的鸡蛋豆腐一个个放进油锅里面炸

  • 步骤4

    茄汁鸡蛋豆腐_的做法步骤:4

    炸好的鸡蛋豆腐装盘备用

  • 步骤5

    茄汁鸡蛋豆腐_的做法步骤:5

    锅里倒水,放入番茄沙司,加少许糖。淀粉加水后倒入锅中勾芡,期间用锅铲不停地搅动。

展开全部步骤

小贴士

1、把炸好的鸡蛋豆腐重新倒进锅里裹汁的过程一定不能太久,不然容易把炸好的鸡蛋豆腐外皮都给煮软了,就达不到外面脆脆的效果了。所以水淀粉倒进勾芡以后,可以让锅里的汁收一收,再倒进去。 2、鸡蛋豆腐切的时候,我总是切不好,刀口位置的豆腐容易弄散,不知道是不是因为家里的刀不够快 3、番茄酱和番茄沙司做出来的效果是一样的

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评论9

  • haodou8027750267 回复

    不放盐?

  • 53861524 回复

    请问一般哪里有卖鸡蛋豆腐的呢?在超市转了几圈都没看到。

  • Jackey猫 回复

    香香滑滑,还很嫩,这个味道不错,送饭~

  • 一吃姐 回复

    做了,不错的味道.

  • 好豆摩卡 回复

    收了,收了,看着就好吃。

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