全麦发酵葱油饼

7.1万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

小学生早餐,是上班族妈妈头疼的问题。 早晨时间紧张,又想要好吃,又想要营养,还要快捷,是够难为人的。 好在,有很多的智能机器,来帮我们解决这些问题。 比如,利用电压力锅的预约功能,来熬煮杂粮饭。晚上将杂粮淘洗干净,放入锅内,预约好时间,设定早晨6点煮熟,7点吃饭的时候,它已经晾凉了。 利用面包机的预约功能,发面,早晨起来,面团发酵完成,利用发面面团,烙一个暄软的全麦葱油饼。 饼+杂粮粥的早餐组合,带有浓郁的北方特色,营养健康,可口美味! 全麦粉,看起来粗糙了些,不过,保留了麸皮中大量的维生素、矿物质和纤维素,营养价值比普通粗粮更多! 坊间流传“领导食谱”中显示,领导们不像一般人想象的那样满是山珍海味,恰恰相反,他们吃更多的粗粮,少量的肉类。 专家指出,现在饮食单一,白面、大米,很少食用粗粮,使得人体热量增加,也是癌的发生诱因之一。多食用含维生素b群的食物,还能避免胃粘膜损伤,起到健脑、养心的功效。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    全麦发酵葱油饼_的做法步骤:1

    将材料放入面包桶内,面粉和清水分开放,面粉堆里放入酵母粉,不要让其与水混合,以免发酵过度。

  • 步骤2

    全麦发酵葱油饼_的做法步骤:2

    根据自己需要的完成时间,预约发酵面团。

  • 步骤3

    全麦发酵葱油饼_的做法步骤:3

    早晨起来,面团发酵完成。

  • 步骤4

    全麦发酵葱油饼_的做法步骤:4

    将发酵面团取出,揉成光滑的面团。

  • 步骤5

    全麦发酵葱油饼_的做法步骤:5

    将其擀成方形的薄饼。

  • 步骤6

    全麦发酵葱油饼_的做法步骤:6

    盐、油、花椒粉,调匀。

  • 步骤7

    全麦发酵葱油饼_的做法步骤:7

    将调好的油馅刷在面饼上面。

  • 步骤8

    全麦发酵葱油饼_的做法步骤:8

    撒上香葱碎。

  • 步骤9

    全麦发酵葱油饼_的做法步骤:9

    将饼卷起。

  • 步骤10

    全麦发酵葱油饼_的做法步骤:10

    自一端开始卷起,末端放在饼下,按压

  • 步骤11

    全麦发酵葱油饼_的做法步骤:11

    用牙签或者针扎眼。

  • 步骤12

    全麦发酵葱油饼_的做法步骤:12

    上面撒芝麻,用擀面杖轻轻擀薄。

  • 步骤13

    全麦发酵葱油饼_的做法步骤:13

    平底锅烧热,倒入少许油,将饼放入。

  • 步骤14

    全麦发酵葱油饼_的做法步骤:14

    小火,烙至两面微黄即可。

小贴士

1、用面包机预约发酵,不能让发酵粉与水接触,以免提前发酵。将面粉堆起,发酵粉放在面粉堆上即可。 2、面包机预约时间,就是机器工作时间外加中间的等待时间,一定要计算好,以免发酵过度或者是发酵不到位而影响早餐制作。 3、根据个人喜欢调味,花椒粉、盐和食用油混合,不仅可以调味,更能使油饼分层次。 4、饼皮卷起后,内里会有空气残留,这样擀压时,容易破裂漏油,事先用针或者牙签扎眼排气。 5、烙饼时,一定要保持小火,火大了容易糊,而不熟。

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评论63

  • 陈少芬 回复

    没有面包机的,揉好的面团可以放冰箱一晚,第二天早上或中午做都可以,不会变酸,我经常这样做。

    1年前
  • 冰冷咚雨 回复

    赞赞赞

    1年前
  • haodou4707937524 回复

    赞👍

    1年前
  • 越妈厨房 回复

    做的真好

    2年前
  • 吃货园yuan 回复

    烙饼能发起来么?

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