东北蘸酱菜

东北蘸酱菜

10.8万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

东北人爱吃大葱蘸大酱是外地人对我们东北人的传统“偏见”, 现在的生活好了,不用再吃咸的东西来省钱下饭了, 每餐都会有各种蔬菜,不过有些人还是很爱吃那浓浓的酱香裹满的蔬菜, 而且现在的生活讲究多吃各种蔬菜,所以我们就用各用蔬菜来做蘸酱菜吧。

烹饪步骤 21步

  • 步骤1

    东北蘸酱菜_的做法步骤:1

    鸡蛋打散备用,喜欢吃酱香味重的,就加一个蛋,喜欢吃淡一点的,就加两个蛋。

  • 步骤2

    东北蘸酱菜_的做法步骤:2

    青椒切丁,其实用尖椒最好,但是我不能吃能吃辣的,所以改成了青椒,但是口感还是那么棒。

  • 步骤3

    东北蘸酱菜_的做法步骤:3

    准备一小碗黄豆酱,我这是自家做的,所以味才特别正。

  • 步骤4

    东北蘸酱菜_的做法步骤:4

    葱花切好,要用葱白。

  • 步骤5

    东北蘸酱菜_的做法步骤:5

    先将鸡蛋入锅炒好,要炒散,不要太碎,太碎口感不好。

  • 步骤6

    东北蘸酱菜_的做法步骤:6

    盛出备用。

  • 步骤7

    东北蘸酱菜_的做法步骤:7

    锅内放入底油,稍多一些,油热,放入葱花爆锅。

  • 步骤8

    东北蘸酱菜_的做法步骤:8

    出香味后,放入青椒翻炒,造成不要让葱花糊了,有一个糊了,这一锅的味儿就变了。

  • 步骤9

    东北蘸酱菜_的做法步骤:9

    青椒断生后,倒入黄豆酱,关火,用余温翻炒。

  • 步骤10

    东北蘸酱菜_的做法步骤:10

    放入炒好的鸡蛋。

  • 步骤11

    东北蘸酱菜_的做法步骤:11

    炒至酱与油融合,酱没有豆腥味,用味精调味出锅。

  • 步骤12

    东北蘸酱菜_的做法步骤:12

    准备一张干豆腐。

  • 步骤13

    东北蘸酱菜_的做法步骤:13

    将干豆腐放入沸水中汤一下,去豆腥味。

  • 步骤14

    东北蘸酱菜_的做法步骤:14

    晾凉后切成方形片。

  • 步骤15

    东北蘸酱菜_的做法步骤:15

    准备金针菇,将其去根。

  • 步骤16

    东北蘸酱菜_的做法步骤:16

    将其清洗后放入沸水中焯熟。

  • 步骤17

    东北蘸酱菜_的做法步骤:17

    然后捞出备用。

  • 步骤18

    东北蘸酱菜_的做法步骤:18

    将胡萝卜洗净切丝。

  • 步骤19

    东北蘸酱菜_的做法步骤:19

    将生菜洗净。

  • 步骤20

    东北蘸酱菜_的做法步骤:20

    将大葱切条,黄瓜切丝。

  • 步骤21

    东北蘸酱菜_的做法步骤:21

    将以上所有准备好的材料与烤鸭和鸡蛋酱一同摆桌即可食用。

小贴士

1 鸡蛋不要炒得太老。 2 油要放得多一些。 3 不能吃咸的可以加一些甜面酱代替一部分大酱。 4 蔬菜可以根据自己的口味和喜好。

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大肚子爱吃素
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特别好吃,喜欢这道菜
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评论117

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    ✨Scorpion Queen 💦 回复回复

    蘸酱是什么酱

    9月前
  • 用户头像
    亮宝妈妈 回复回复

    可以吧

    1年前

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