茉莉鲜肉饺子

3.4万次浏览 中等难度 制作时间110分钟

饺子是深受我国人民喜爱的传统特色食品,南北都有,因其用馅不同,名称也五花八门,有猪肉水饺、羊肉水饺、牛肉水饺、三鲜水饺、红油水饺、高汤水饺、花素水饺、鱼肉水饺、水晶水饺等等.此外,因其成熟方法不同,还有煎饺、蒸饺等。 来北京生活后,也随乡入俗,学起了做饺子,这回我做的饺子是鲜花馅的,其香味淡雅,唇齿留香。

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    茉莉鲜肉饺子_的做法步骤:1

    今天做蒸饺,所以用开水和面比较好。 饺子粉用开水和面,揉面光滑的面团,盖上温布静置二十分钟。

  • 步骤2

    茉莉鲜肉饺子_的做法步骤:2

    姜与葱切成小节加水浸泡成姜葱水

  • 步骤3

    茉莉鲜肉饺子_的做法步骤:3

    茉莉花从冰箱里拿出后解冻,然后用开水冲泡,跟泡茉莉花茶一样

  • 步骤4

    茉莉鲜肉饺子_的做法步骤:4

    取适量的肉馅

  • 步骤5

    茉莉鲜肉饺子_的做法步骤:5

    加入葱姜花,只取水哦

  • 步骤6

    茉莉鲜肉饺子_的做法步骤:6

    待葱姜水融入肉里后,慢慢的加茉莉花水

  • 步骤7

    茉莉鲜肉饺子_的做法步骤:7

    然后打发肉馅

  • 步骤8

    茉莉鲜肉饺子_的做法步骤:8

    至黏稠状态时,倒入橄榄油

  • 步骤9

    茉莉鲜肉饺子_的做法步骤:9

    加食盐

  • 步骤10

    茉莉鲜肉饺子_的做法步骤:10

    茉莉花

  • 步骤11

    茉莉鲜肉饺子_的做法步骤:11

    继续搅拌均匀就完成了馅的制作。(做这种馅不要用酱油,只加盐,这样花的香味才不能被遮住)

  • 步骤12

    茉莉鲜肉饺子_的做法步骤:12

    静置后的面团分成大小差不多相等的面揪子

  • 步骤13

    茉莉鲜肉饺子_的做法步骤:13

    擀成饺子皮

  • 步骤14

    茉莉鲜肉饺子_的做法步骤:14

    包入做好的馅料

  • 步骤15

    茉莉鲜肉饺子_的做法步骤:15

    折一些小折子,最后整理好封口,一个饺子就成了.

  • 步骤16

    茉莉鲜肉饺子_的做法步骤:16

    包好的饺子摆放在蒸笼里,上锅蒸熟就全部完成了。

小贴士

现在能吃到新鲜的茉莉花是不是感到有些奇怪,其实要做到这个很容易的,在茉莉花开放的季节,采摘下还没有开放的花苞,然后放入冰箱速冻室冻起来,想吃的时候,拿出来解冻后,就可以食用了,其清香程度跟刚摘下来的时候没什么区别。

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    11月前
  • 花烛叶 回复

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    1年前
  • 花烛叶 回复

    [口水]

    1年前
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    1年前
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    1年前

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