红烧小鱿鱼

3.1万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

之前做客时,吃过一道十分好吃的红烧鱿鱼,烹制得非常入味。鱿鱼鲜美,尤其是里面的鱿鱼蛋很有嚼劲,哈哈,真是印象深刻,所以今天自己就买了点鱿鱼也来尝试做一下。

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    红烧小鱿鱼_的做法步骤:1

    鱿鱼洗净,去除里面的内脏,背部有类似塑料膜一样的东西,比较难去掉,留着也没事,吃的时候弄掉就行

  • 步骤2

    红烧小鱿鱼_的做法步骤:2

    起油锅,放入适量姜末、辣椒和大蒜煸炒

  • 步骤3

    红烧小鱿鱼_的做法步骤:3

    等有香味时,放入鱿鱼

  • 步骤4

    红烧小鱿鱼_的做法步骤:4

    放入适量料酒和酱油,不需要放水。翻炒匀后,加盖焖煮

  • 步骤5

    红烧小鱿鱼_的做法步骤:5

    10分钟后,放入适量鸡精和葱末,继续翻炒几下,即可出锅

  • 步骤6

    红烧小鱿鱼_的做法步骤:6

    大功告成,盛盘

小贴士

1、鱿鱼大小要适中,我个人觉得这次买的鱿鱼有点偏大,可以再小一点,这样比较容易煮的入味 2、鱿鱼烹煮时会有大量水渗出,因此不必加额外加水。 3、建议购买带有鱿鱼蛋的鱿鱼,一来那个比较有嚼劲好吃,二来也不会因煮的时间太久,变得太小。 4、想入味一点的,建议再多煮一会儿,不过这个要考虑到锅内汤汁的多少和鱿鱼大小的问题。 5、鱿鱼缩水很厉害,不过我喜欢煮的干一点,入味又有嚼劲,如果不想它变得那么小,可以放点醋哈~

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评论46

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  • 小语儿 回复

    好吃

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  • yiweih 回复

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  • 玉恣木木 回复

    很不错

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