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怪味胡豆

9.5万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

这是一种重庆特有的名小吃,主要原料是胡豆,很多地方也叫蚕豆,其营养丰富,食用方种多种,有川菜灵魂称号的郫县豆瓣,其中就是胡豆的身影。 今天做的这款小吃,风味比较独特,集麻、辣、甜、咸、鲜、酥为一体,是伴着我从小到大的一种零食,也是重庆人最爱的一种味道。

主料1种

烹饪步骤18步

  • 步骤1

    怪味胡豆_的做法步骤:1

    胡豆用水浸泡一晚,至到每颗胡豆泡胀

  • 步骤2

    怪味胡豆_的做法步骤:2

    浸泡后的胡豆,剥去外壳,留下豆瓣

  • 步骤3

    怪味胡豆_的做法步骤:3

    锅里烧油,油需要多放一些,实际耗油不多。 油温在五成热时,把剥好的豆瓣倒进锅里

  • 步骤4

    怪味胡豆_的做法步骤:4

    中火慢慢炸制

  • 步骤5

    怪味胡豆_的做法步骤:5

    待胡豆酥脆即可起锅。这个过程大概15分钟左右。

展开全部步骤

小贴士

多味豆用油酥后裹上一层糖衣,依然有些硬度,但不粘手,不油腻,入口需先用大牙压碎,你可以感受到胡豆轻微的抵抗,然后麻、辣、甜、鲜、香、脆的种种滋味,一起横扫你的味蕾,那种酣畅淋漓的快感,犹如重庆火锅给人带来的愉悦。

5人已收藏该美食

评论114

  • 青芒225713 回复

    就是必须好吃

    1年前
  • 骆驼翔子713225 回复

    就是好吃

    1年前
  • 陈智永 回复

    学习了

    1年前
  • 果果的厨坊 回复

    好棒啊!

    1年前
  • 瑞格格想草莓慕斯 回复

    美味呀

    1年前

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