宫保鸡丁
175.1万次浏览 中等难度 制作时间40分钟
这是一道川菜中的保留家常菜,由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,深受大众喜欢。
吃鸡肉不光是为了好吃而且还有营养,鸡肉里面脂肪的含量比猪肉少很受大家欢迎。
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烹饪步骤 14步
步骤1
姜、蒜去皮切片
步骤2
葱白切成颗粒状
步骤3
干辣椒去蒂去籽,切成1厘米长的节
步骤4
鸡肉拍松,再用刀改成小丁
步骤5
用盐、酱油、料酒红薯淀粉拌匀上浆去腥
步骤6
花生米洗净,放入油锅炸脆
步骤7
捞出冷却。火候控制好,炸过火了花生吃起来有一些苦味。(花生可以去皮,也可以不去,花生的红皮有很好的补血功效,对人体很有好处,但为了做菜好看,很多朋友都去掉了那层红皮。)
步骤8
烧热锅,下油,烧热将鸡肉入锅炒到变色捞出
步骤9
再起锅放油烧热后将姜,蒜
步骤10
炒出香味后放入干辣椒炒至棕红色
步骤11
再下花椒
步骤12
随即下入炒变色的鸡丁炒散
步骤13
加入调味汁翻炒
步骤14
起锅前倒入炸好的花生米,翻炒收汁起锅装盘
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还可以☺
1年前不错的
1年前