春饼

7.3万次浏览 中等难度 制作时间120分钟

春饼是我们经常吃的家常面食,不单单是立春,平时也常吃,喜欢那种把很多菜卷在一起的感觉,喜欢各种菜香混着饼香的味道。

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    春饼_的做法步骤:1

    面粉里倒入适量的80度的开水,必须是开水,否则做出来的饼会硬,也不能太烫,否则饼不筋道

  • 步骤2

    春饼_的做法步骤:2

    和好面后醒10分钟

  • 步骤3

    春饼_的做法步骤:3

    用擀面杖敲打面团,要敲均匀,敲5分钟,这样饼才更筋道,口感好

  • 步骤4

    春饼_的做法步骤:4

    揉好面,揪成剂子,然后做成小面饼

  • 步骤5

    春饼_的做法步骤:5

    每个小面饼上抹一层油

  • 步骤6

    春饼_的做法步骤:6

    两个带油的一面粘上,捏在一起

  • 步骤7

    春饼_的做法步骤:7

    擀成薄饼

  • 步骤8

    春饼_的做法步骤:8

    油锅微热,烙饼

  • 步骤9

    春饼_的做法步骤:9

    一面烙好,翻面烙另一面

  • 步骤10

    春饼_的做法步骤:10

    烙好以后装盘子里,大小刚好差不多盘子大小,卷起来方便

  • 步骤11

    春饼_的做法步骤:11

    炒好土豆丝

  • 步骤12

    春饼_的做法步骤:12

    准备好黄瓜丝、葱丝和香菜末,还有面酱

  • 步骤13

    春饼_的做法步骤:13

    看一下合照,那碗凉拌菜是干豆腐丝拌海带丝。

  • 步骤14

    春饼_的做法步骤:14

    在饼上均匀的抹一层面酱,再把各种菜放饼上。

  • 步骤15

    春饼_的做法步骤:15

    卷起来就可以吃了,非常香。

小贴士

和面时要注意水的温度,必须是开水,80度左右。这样饼才不会硬。

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评论54

  • 84557060 回复

    谢谢!

  • 蛮蛮陈 回复

    面和出来是需要特别软那种么?

  • 庄雪梅 回复

    今个立春我也做了春饼!嗯好吃

  • 有糖哦 回复

    什么酱?

  • 飘雪厨房 回复

    不错

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