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北海道戚风蛋糕

5.5万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

冰凉的香草奶油馅心、柔软的戚风外皮…… 在这个微热的天气吃起来就像冰淇淋一样爽爆了! 就是做起来有一点点麻烦诶……

烹饪步骤45步

  • 步骤1

    北海道戚风蛋糕_的做法步骤:1

    蛋黄打入碗中

  • 步骤2

    北海道戚风蛋糕_的做法步骤:2

    用打蛋器打到浓稠、颜色略微发白

  • 步骤3

    北海道戚风蛋糕_的做法步骤:3

    低筋面粉倒入面盆

  • 步骤4

    北海道戚风蛋糕_的做法步骤:4

    加入玉米淀粉

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小贴士

不要随便改变制作步骤、一步一步来、 蛋乳泥煮制的火候很关键、因为含有面粉和玉米淀粉、所以一定要煮至沸腾、不然会有生粉味道、但又不能煮过头、否则会太浓稠甚至结块、 煮好的蛋乳泥要立刻放入坐了冰水的碗里不停搅拌、这样防止余温继续加热导致结块、 面糊装入杯中一定不能超过六分满、否则烤的时候面糊膨胀后会溢出来……

5人已收藏该美食

评论111

  • ladyfirst03 回复

    感觉好复杂

  • jideweixiao的_sn 回复

    蛋乳泥做什么用?

  • yesos 回复

    这个是几份的亮啊

  • 吊翻了 回复

    配方里三个糖 你要甜死吗

  • 曼陀罗的舞蹈 回复

    不放香草精行吗?

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