黄米包

烹饪步骤 10步

• 步骤1

  

  是大黄米，不是小米，一般超市有售，市场也有。拍了照片，左边是大黄米，右边是小米，不要用错哦。

• 步骤2

  

  【辅料】中大黄米洗净清水浸泡15分钟之后倒入电饭锅，加水像蒸米饭一样蒸熟，蒸熟后趁热加入白糖拌匀晾凉。

• 步骤3

  

  【主料】中酵母加入水中调匀，加入其它材料混合均匀，盖保鲜膜发。

• 步骤4

  

  大约40分钟后，发至3-4倍大小。

• 步骤5

  

  取出发好的面团，与【辅料】中的普通面粉，充分揉匀，盖保鲜膜静置10分钟。

• 步骤6

  

  分成剂子，大小如同包子。

• 步骤7

  

  按扁擀成皮。

• 步骤8

  

  将冷却的黄米馅放入中间，用手的虎口收起面皮，形成褶皱状。

• 步骤9

  

  收好口的黄米包，褶皱像花，颈部需要用手指掐实。

• 步骤10

  

  盖保鲜膜，室温发酵大约20分钟，发酵1-1.5倍大小，在中间插一颗红枣，冷水上锅蒸，开锅后蒸6-10分钟关火，用蒸汽蒸2分钟再开盖。