鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼

6.2万次浏览 简单难度 制作时间20分钟

做好的鸡蛋灌饼,一定要趁热吃,因为这个时候的口感最好,外皮酥脆,内瓤松软,配着葱花蛋香,是不败的经典早餐,抹一层酱,更添一层滋味,酱可以随意调制,喜欢什么抹什么,我家的这款酱也超级推荐,我的配制方法是用自己炒制的披萨酱、老才臣生菜酱和韩国辣椒酱按3:2:1的比列配制,各家口味不同,可以自由更换酱料配制,当然,这个饼不用酱已经够好了。 想要好上加好,那就不怕麻烦吧。 饼子不用切开,直接把酱涂抹上直接可以吃,为了拍照的缘故,我把饼子给切开了,为的是看到灌在饼子里面的鸡蛋。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    鸡蛋灌饼_的做法步骤:1

    面粉和成面团备用

  • 步骤2

    鸡蛋灌饼_的做法步骤:2

    面团的软些比较好,我和的面轻轻用手一拉就能起来很大的长度

  • 步骤3

    鸡蛋灌饼_的做法步骤:3

    一个饼一只鸡蛋一棵小葱

  • 步骤4

    鸡蛋灌饼_的做法步骤:4

    葱切葱花和鸡蛋拌在一起,加适量盐搅匀备用

  • 步骤5

    鸡蛋灌饼_的做法步骤:5

    按自家锅的大小,揪一块面团,揉成光滑的牛角状

  • 步骤6

    鸡蛋灌饼_的做法步骤:6

    擀成长片,用刷子均匀的刷上油

  • 步骤7

    鸡蛋灌饼_的做法步骤:7

    撒上盐和十三香

  • 步骤8

    鸡蛋灌饼_的做法步骤:8

    将调料涂抹均匀后,边拉长面皮,便从下端往上端卷起来。 将卷好的面卷拧麻花状拧一下之后,按扁

  • 步骤9

    鸡蛋灌饼_的做法步骤:9

    擀成同平底锅大小的面片备用

  • 步骤10

    鸡蛋灌饼_的做法步骤:10

    平底锅放油,比平时烙饼的时候多放一点油。 油温热下入饼皮

  • 步骤11

    鸡蛋灌饼_的做法步骤:11

    一面面皮凝固之后,翻面煎注意面皮起的变化,经过翻面的面皮,遇热会鼓起很大的气泡。

  • 步骤12

    鸡蛋灌饼_的做法步骤:12

    用铲子将气泡捅烂,乘机将打好的蛋液从气泡的孔中灌进去,煎一会等鸡蛋稍微凝固。

  • 步骤13

    鸡蛋灌饼_的做法步骤:13

    翻面,将灌进去的鸡蛋煎熟即可。

小贴士

注意火候,不要太大,否则饼子会糊掉。

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评论29

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    乖乖呵呵44 回复回复

    看着是脆的

    1年前
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    清醒梦一场 回复回复

    不错。

    1年前
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    雨的心情8 回复回复

    学习学习

    1年前
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    lq依依妈 回复回复

    😊😊

    1年前
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    小妞妞的奶奶 回复回复

    学习了

    1年前

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