蒜蓉蒸鲍鱼

4.0万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

每次买了鲍鱼,都是拿来煲汤。这次用了蒜蓉来蒸,太好味了~提高免疫力,调经润肠,缓解疲劳,真的很不错。看来有时候尝试一种新的做法,就能品尝到意想不到的美味。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    蒜蓉蒸鲍鱼_的做法步骤:1

    请卖鲍鱼的摊主帮忙用刀从根部将鲍鱼肉从壳上切下,去掉黑色的沙包。回家用家里的专用牙刷,将鲍鱼壳内外刷净

  • 步骤2

    蒜蓉蒸鲍鱼_的做法步骤:2

    从中间片开一刀,使鲍鱼能薄一点,蒸制时好入味,吃的时候也方便。再在最上面的那层鲍鱼肉上打上十字花刀,切好后将鲍鱼肉放回壳中

  • 步骤3

    蒜蓉蒸鲍鱼_的做法步骤:3

    切一些大蒜末

  • 步骤4

    蒜蓉蒸鲍鱼_的做法步骤:4

    加入慢火煎好的大蒜末(我采用的是潮汕的蒜头油,没有蒜头油,可以自己做:锅中倒入油中火加热,待油温至5成热时,倒入切好的蒜末,用小火炸至明黄色捞出),生熟大蒜末的比例大概是1:1

  • 步骤5

    蒜蓉蒸鲍鱼_的做法步骤:5

    加入少量的植物油

  • 步骤6

    蒜蓉蒸鲍鱼_的做法步骤:6

    加入少量的生抽,还可以根据自己的喜好加入料酒味精等(但我喜欢海鲜的鲜美,所以不加那么多)。做好的蒜蓉汁放置一边待用

  • 步骤7

    蒜蓉蒸鲍鱼_的做法步骤:7

    红辣椒切成小圆圈,葱切成粒待用

  • 步骤8

    蒜蓉蒸鲍鱼_的做法步骤:8

    锅内烧水,煮沸

  • 步骤9

    蒜蓉蒸鲍鱼_的做法步骤:9

    煮水的过程中,将调好的蒜蓉汁均匀淋到每个鲍鱼上

  • 步骤10

    蒜蓉蒸鲍鱼_的做法步骤:10

    将鲍鱼放入蒸锅内,大火蒸8分钟即可取出

  • 步骤11

    蒜蓉蒸鲍鱼_的做法步骤:11

    将红椒和葱粒撒在鲍鱼上,淋上热油。

小贴士

将生蒜和炸好的蒜末放在一起做料汁会有更加浓郁可口的蒜香味,虽然有点儿麻烦,但绝对更加美味。

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评论44

  • 34023798 回复

    [口水]

    1年前
  • 快乐小朵 回复

    有食欲

    1年前
  • ..星心`` 回复

    赞赞赞

    1年前
  • 84000635 回复

    女儿说好吃,谢谢

  • 绿色的梦99 回复

    好吃

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