腐竹焖排骨

2.6万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

过年买的腐竹一直都没动过,买的时候是想打火锅的时候涮着吃的,可是一个冬天过去了,自己在家一次火锅也没做过,想想还是用来炖菜吧,炸的香香脆脆的,然后吸饱了肉汁,吃起来既筋道,又爽滑,很不错的咧。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    腐竹焖排骨_的做法步骤:1

    排骨洗干净后,斩小块,加入盐,糖,生抽,老抽腌20分钟

  • 步骤2

    腐竹焖排骨_的做法步骤:2

    腐竹剪段

  • 步骤3

    腐竹焖排骨_的做法步骤:3

    入油锅炸

  • 步骤4

    腐竹焖排骨_的做法步骤:4

    炸成金黄色后捞出备用

  • 步骤5

    腐竹焖排骨_的做法步骤:5

    热锅冷油,下排骨煎香

  • 步骤6

    腐竹焖排骨_的做法步骤:6

    当排骨七成熟的时候,加入葱段炒香

  • 步骤7

    腐竹焖排骨_的做法步骤:7

    然后加入适量的开水,同时放入姜片

  • 步骤8

    腐竹焖排骨_的做法步骤:8

    再放入腐竹一起焖煮

  • 步骤9

    腐竹焖排骨_的做法步骤:9

    待腐竹吸饱了汤汁,变的软身的时候,放入青红椒

  • 步骤10

    腐竹焖排骨_的做法步骤:10

    待青红椒断生后,倒入调味汁(盐,生抽,蚝油,香油,生粉,水)

  • 步骤11

    腐竹焖排骨_的做法步骤:11

    最后翻炒均匀,即可出锅喽

小贴士

炸腐竹的时候,先用水把腐竹泡软,然后等腐竹滴干水份后,再剪段去炸,这样做的好处在于,一来把腐竹清洗干净了,二来腐竹不至于因为太干去炸,而容易破碎,只是在炸的时候,一定要确保腐竹不含水分,否则容易溅油而烫伤自己。

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评论31

  • 莫离不明 回复

    有营养

  • 魅力杀手 回复

    腐竹喜欢肉汤。

  • ying1834 回复

    这个看到就想吃了!

  • yanyuan1986 回复

    比较喜欢吃排骨

  • 51078708 回复

    看着很不错哟

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