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美味香辣虾

5457次浏览 简单难度 制作时间

老萨最近经常做鱼,所以小七说我貌似喜欢做鱼。喜欢做鱼不错,但是也喜欢做其他的菜,今天就做做虾。虾在水产品之中以鲜著名,可谓是食材中的鲜之尊,以虾味做的调料都是鲜美无比。虾的品种也非常之多,大到澳洲大龙虾,小到太湖白米虾,江河海湖,林林总总,估计不下几百种。虾之所以受欢迎,除了它的鲜味之外,它的肉质非常具有弹性,口感极佳,而且可以多种烹饪方法进行加工。另则虾的营养丰富,而且容易消化,大人小孩老人都能食用。但是有些过敏体质的人吃虾会过敏,这是因为虾所含的蛋白质属于异种外来蛋白,这种外来蛋白质对于人就是抗原,和细菌,病毒一样,会被免疫系统识别为体外抗原,因此会引发一系列免疫反应,产生过敏体征。只能遗憾地说,对虾过敏的人是没有口福了。老萨今天介绍虾的两个做法。很多朋友说多介绍些操作简单,适合家庭烹饪的菜式,老萨今天就满足这个要求吧。

烹饪步骤3步

  • 步骤1

    美味香辣虾_的做法步骤:1

    将虾洗净,沥干水分。

  • 步骤2

    美味香辣虾_的做法步骤:2

    锅内放一勺油,加入郫县红油豆瓣酱、葱姜、花椒爆香后放入虾一起煸炒,至虾壳发红后烹入料酒加盖焖一下。

  • 步骤3

    美味香辣虾_的做法步骤:3

    至汤汁稠干后,淋少许生抽,加白糖少许,再翻炒至汤干,然后撒上孜然粉和白芝麻即可。

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小贴士

我介绍的这两种做法在加工工艺上属于家庭型的,如果在饭店做应该起大油锅爆虾,但是家里条件有限,改用煸炒之法,用油稍多一些,煸炒至汤汁收干,可做出同样的效果,您不妨试试。另外注意,这两种做法都不能放水久煮,只是加料酒的时候可适当多放些。这样既保持肉质的鲜嫩和弹性,又增添了虾的香味。

5人已收藏该美食

评论3

  • lxj1116 回复

    味道不错

    7月前
  • 迷恋上了厨艺 回复

    666

    7月前
  • sweet豆 回复

    加了一点豆瓣酱,味道更佳浓郁

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