豉香金钱蛋

豉香金钱蛋

8586次浏览 中等难度 制作时间50分钟

自从女儿在饭店吃了金钱蛋,一直嚷着我做,其实那金钱蛋以上桌,女儿特感兴趣,怎么叫金钱蛋啊?回家后去找度娘才知道是湘菜,是用鸡蛋经过煎炸和爆炒,鸡蛋表皮有些许的焦脆,里面还是嫩嫩的,加了青红辣椒,口味特丰富。寓意是喜庆好彩头!度娘的做法各不相同,辣椒是必须的配菜,口味都以自己的口味做的。 我和女儿都喜欢吃豆豉,加了少许的豆豉增加香味,口感更丰富了。 鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。养肝,提高免疫力,健脑,抑癌抗瘤。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    豉香金钱蛋_的做法步骤:1

    食材:4个鸡蛋 青红辣椒2个 香葱 味级鲜 植物油 盐 淀粉 豆豉

  • 步骤2

    豉香金钱蛋_的做法步骤:2

    3个鸡蛋凉水下锅,煮10分钟左右

  • 步骤3

    豉香金钱蛋_的做法步骤:3

    捞出放在凉水里浸泡一会,去壳

  • 步骤4

    豉香金钱蛋_的做法步骤:4

    切厚片

  • 步骤5

    豉香金钱蛋_的做法步骤:5

    青红辣椒洗净切圈,香葱洗净切末

  • 步骤6

    豉香金钱蛋_的做法步骤:6

    鸡蛋打散,加少许淀粉和盐拌均匀

  • 步骤7

    豉香金钱蛋_的做法步骤:7

    把鸡蛋片放进蛋液里裹均匀

  • 步骤8

    豉香金钱蛋_的做法步骤:8

    热锅凉油,加鸡蛋片

  • 步骤9

    豉香金钱蛋_的做法步骤:9

    炸到一面金黄色,翻面继续炸到两面金黄色捞起

  • 步骤10

    豉香金钱蛋_的做法步骤:10

    热锅凉油加青红辣椒豆豉炒出香味,倒入炸好的鸡蛋块,轻轻翻炒

  • 步骤11

    豉香金钱蛋_的做法步骤:11

    加味级鲜,翻炒均匀

  • 步骤12

    豉香金钱蛋_的做法步骤:12

    尝味出锅,撒上香葱末即可

小贴士

把刀粘水,切鸡蛋不粘刀 鸡蛋片裹上蛋液,蛋黄在炸制的过程中不易脱落 口感也更好了

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评论62

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    舟舟雨 回复回复

    今天试一下

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    whw5799 回复回复

    谢谢分享.

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    89386489 回复回复

    这菜和西红柿炒味道更精湛

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    77824467 回复回复

    呵呵

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