海绵蛋糕

海绵蛋糕

1.4万次浏览 简单难度 制作时间90分钟

蛋糕分很多种, 有快速的依靠添加剂来膨松的, 和比较费事的需要打发的蛋糕。 今天做的是后者中比较容易成功的, 依靠打发蛋白而做成的蛋糕。 比全蛋的要容易打发, 而且成品口感很好。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    海绵蛋糕_的做法步骤:1

    将所有原料称好。

  • 步骤2

    海绵蛋糕_的做法步骤:2

    将蛋清与蛋黄分离。

  • 步骤3

    海绵蛋糕_的做法步骤:3

    蛋黄中加入玉米油。

  • 步骤4

    海绵蛋糕_的做法步骤:4

    倒入牛奶,搅拌均匀。

  • 步骤5

    海绵蛋糕_的做法步骤:5

    蛋白中加入几滴白醋。

  • 步骤6

    海绵蛋糕_的做法步骤:6

    开始打发蛋白,中途分三次加入白糖。

  • 步骤7

    海绵蛋糕_的做法步骤:7

    打发至硬性发泡。

  • 步骤8

    海绵蛋糕_的做法步骤:8

    将低粉筛入蛋黄液中。

  • 步骤9

    海绵蛋糕_的做法步骤:9

    将打发的蛋白轻轻倒入(7)中,翻拌均匀。

  • 步骤10

    海绵蛋糕_的做法步骤:10

    倒入铺了油纸的模具后,放入烤箱,170度,18分钟左右。

  • 步骤11

    海绵蛋糕_的做法步骤:11

    烤好后晾凉,脱去油纸,切块食用即可。

小贴士

1 鸡蛋分离时要注意不要将蛋清中混入蛋黄。 2 切蛋糕的时候可将刀在火上加热一下,蛋糕不会粘刀。

5人已收藏该美食

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成果照
sisil
sisil
非常好吃,普通蛋糕就想芝士蛋糕!软绵绵!
非常好吃,普通蛋糕就想芝士蛋糕!软绵绵!

评论51

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    曾师奶 回复回复

    这戚风蛋糕吧!

  • 用户头像
    云丫头66 回复回复

    根本就是糟糕的方子,低筋粉太多了,蛋黄糊厚的根本搅拌不了。又失败了

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