玉桂苹果派

玉桂苹果派

5.3万次浏览 中等难度 制作时间120分钟

玉桂苹果派,是一道美味的西餐食品,以苹果、玉桂粉、酥皮为主要材料制作而成,口味鲜香可口,酸中带甜,是一款在国外非常流行的西点,并且越来越受到国人的喜欢。清香的苹果加了玉桂粉(也叫肉桂粉),会产生一种特别的香气,让你吃上一次就永远无法忘怀,而且那种和谐的程度就好象吃油条配豆浆,吃芝士糕配苦咖啡,那叫一个滋润和享受哦。

烹饪步骤 21步

  • 步骤1

    玉桂苹果派_的做法步骤:1

    四个苹果去皮和核。

  • 步骤2

    玉桂苹果派_的做法步骤:2

    切成小块。

  • 步骤3

    玉桂苹果派_的做法步骤:3

    放入厚底不透钢锅,加柠檬汁,糖桂花和木糖醇,不要加水哦,先小火煮开。

  • 步骤4

    玉桂苹果派_的做法步骤:4

    再大火边煮边炒,至汤汁变稠。

  • 步骤5

    玉桂苹果派_的做法步骤:5

    继续翻炒,至苹果变成有些焦糖色。

  • 步骤6

    玉桂苹果派_的做法步骤:6

    出锅倒入容器。上面洒些玉桂粉,拌匀备用。

  • 步骤7

    玉桂苹果派_的做法步骤:7

    60克黄油,软化直接放入面粉(我用了200克面粉感觉皮有点薄。所以可以加到250克或300克。黄油也要加量。)

  • 步骤8

    玉桂苹果派_的做法步骤:8

    用面粉加黄油搓成粗粉状。

  • 步骤9

    玉桂苹果派_的做法步骤:9

    加适量水,用刮板压成团,不要揉,免得出筋。

  • 步骤10

    玉桂苹果派_的做法步骤:10

    成团后,放入保鲜袋,放冷藏室松弛四小时以上。

  • 步骤11

    玉桂苹果派_的做法步骤:11

    松弛好的面团拿出分成一大一小两个面团。大的做底,先擀成片。

  • 步骤12

    玉桂苹果派_的做法步骤:12

    折三折,松弛五分钟,再擀长折三折。

  • 步骤13

    玉桂苹果派_的做法步骤:13

    共折三次。然后擀成圆片。

  • 步骤14

    玉桂苹果派_的做法步骤:14

    放入派盘。底部用插子扎些小孔,用擀面棍在四边压几下,去掉多余的部分。

  • 步骤15

    玉桂苹果派_的做法步骤:15

    铺上苹果馅。

  • 步骤16

    玉桂苹果派_的做法步骤:16

    另外一少半面团也擀成片,切成宽窄相近的长条片。

  • 步骤17

    玉桂苹果派_的做法步骤:17

    在派上面编织成网格,同样去掉多余的面皮。

  • 步骤18

    玉桂苹果派_的做法步骤:18

    表面刷蛋液。

  • 步骤19

    玉桂苹果派_的做法步骤:19

    烤箱预热200度,烤5分钟以后转170度,再烤25分钟。

  • 步骤20

    玉桂苹果派_的做法步骤:20

    表面金黄色就可以出炉了。放凉一会。

  • 步骤21

    玉桂苹果派_的做法步骤:21

    用薄些的东西在边上划一圈,脱模,切块,即可食用。

小贴士

煮苹果加柠檬汁是为了不氧化变色。另外家里如果没有糖桂花或者木糖醇,使用变通白糖效果也差不多一样的。

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成果照
jingber
jingber
学习以后拿印度抛饼做的,比较简单,呵呵
学习以后拿印度抛饼做的,比较简单,呵呵

评论240

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    花开不败女 回复回复

    你好 每次烤完派皮都挺硬的怎么回事

    1年前
  • 用户头像
    有多远走多远ab 回复回复

    看着不错

    1年前

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