红烧牛尾

红烧牛尾

14.4万次浏览 复杂难度 制作时间90分钟

去市场看到有牛尾卖,就买了2根,大头的部分做红烧牛尾,小头的部分煲牛尾汤。牛尾是牛身上活动最为频繁的部分营养价值极高,含有丰富的钙质和胶原蛋白。能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜;现代营养学因其低脂肪高蛋白,富含多种营养物质,而视其为健康营养食品。 红烧牛尾是清真家常菜。其色泽金红,咸鲜醇厚,肉烂汁浓。是一道老少皆宜的滋补佳肴。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    红烧牛尾_的做法步骤:1

    将牛尾冲洗干净。

  • 步骤2

    红烧牛尾_的做法步骤:2

    顺着关节,剁成段。

  • 步骤3

    红烧牛尾_的做法步骤:3

    用清水冲泡至少1小时,中途记得换2次水。

  • 步骤4

    红烧牛尾_的做法步骤:4

    准备好辅料。 5 6

  • 步骤5

    红烧牛尾_的做法步骤:5

    锅中注入冷水,同时下入牛尾,水开后再煮2分钟。

  • 步骤6

    红烧牛尾_的做法步骤:6

    捞出后洗去血水。放入汤锅中。

  • 步骤7

    红烧牛尾_的做法步骤:7

    炒锅注入油烧热,放入大料、桂皮 香叶 豆蔻 草果 葱姜煸出香味。

  • 步骤8

    红烧牛尾_的做法步骤:8

    下入豆瓣酱煸炒均匀。

  • 步骤9

    红烧牛尾_的做法步骤:9

    再下入料酒、老抽 白糖和适量的清水,烧开。

  • 步骤10

    红烧牛尾_的做法步骤:10

    将烧开的汤汁,倒入牛尾锅中,大火烧开,转小火煨炖 2小时。 11 12

  • 步骤11

    红烧牛尾_的做法步骤:11

    胡萝卜洗净,切成滚刀块。

  • 步骤12

    红烧牛尾_的做法步骤:12

    将胡萝卜块放入锅中,加入盐继续焖至30分钟。即可。

小贴士

牛尾顺骨头节很容易斩开。焯水要冷水下锅。

5人已收藏该美食

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评论78

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    灬爱君如梦521 回复回复

    这是火鸡脖子,市场上有很多商贩用这个冒充牛尾

    7月前
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    拥抱元宝 回复回复

    这个应该是火鸡脖子,不是真牛尾,真牛尾比这长,最粗和最细的地方差很多的。

    1年前
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    haodou5527084381 回复回复

    配料全是适量,适量是多少?

    1年前
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    haodou3665724825 回复回复

    要炖多久

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    笑蝙蝠 回复回复

    但还是收藏了!虽然不是牛尾但做法肯定没错

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